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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問急凍龍俐柳點醃?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139209

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查看: 2154 | 回覆: 12

請問急凍龍俐柳點醃? [複製鏈接]

Lumpy

大宅

積分: 2542

1^#

發表於 08-3-5 10:22 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

家中有好多條龍俐柳呀,之前試過用鹽加胡椒粉醃,食起來好似淡左d,請問,我應該落咩添呀??

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傻媽媽2007

複式洋房

積分: 386

2^#

發表於 08-3-5 13:43 |只看該作者

原文章由 Lumpy 於 08-3-5 10:22 發表
家中有好多條龍俐柳呀,之前試過用鹽加胡椒粉醃,食起來好似淡左d,請問,我應該落咩添呀??

系唔系落得唔夠呀, 一般都系用鹽加胡椒粉醃, 可以再落啲雞粉既...

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susi1024169

珍珠宮

積分: 42413

好媽媽勳章

3^#

發表於 08-3-5 14:07 |只看該作者

落多少少鹽同胡椒粉~如果想多d香草味,可以加少少百里香香草落去醃~會香好多~

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召藥師

超級版主

積分: 54965

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4^#

發表於 08-3-5 14:30 |只看該作者

調味可以落重手少少，另外加d薑汁。

盡我一己之力，發放正能量!

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prettybabe

禁止訪問

積分: 47748

5^#

發表於 08-3-5 16:27 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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katrinaau2002

男爵府

積分: 5978

好媽媽勳章

6^#

發表於 08-3-5 17:36 |只看該作者

咁龍俐柳焗可以用咩材料焗呢?....有D咩介可以配搭呢?

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flyingmom

大宅

積分: 2652

7^#

發表於 08-3-5 17:47 |只看該作者

可以marinate之後沾蛋煎再加sauce, eg sweet corn, soya sauce, tomato chilli sauce咁就好味好多!

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Lumpy

大宅

積分: 2542

8^#

發表於 08-3-6 09:42 |只看該作者

原來要加百里香...
我唔識用香草整野的,等我真係去買來試下先.
謝謝

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召藥師

超級版主

積分: 54965

9^#

發表於 08-3-6 10:44 |只看該作者

原文章由 katrinaau2002 於 08-3-5 05:36 PM 發表
咁龍俐柳焗可以用咩材料焗呢?....有D咩介可以配搭呢?

紅汁或白汁(兩者都可加芝士係面焗)、咖哩、葡汁、香茅或其他香草都得。

盡我一己之力，發放正能量!

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samchi媽

男爵府

積分: 5785

10^#

發表於 08-3-6 23:03 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-3-6 10:44 發表

紅汁或白汁(兩者都可加芝士係面焗)、咖哩、葡汁、香茅或其他香草都得。

可吾可以提供食譜呀...

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1225bb

男爵府

積分: 5580

11^#

發表於 08-3-6 23:18 |只看該作者

回覆 #1 Lumpy 的文章

sorry我想問點解要落胡椒粉,我整法好簡單但好好味,淨係用盬and粟粉咋

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召藥師

超級版主

積分: 54965

12^#

發表於 08-3-6 23:32 |只看該作者

原文章由 samchi媽 於 08-3-6 11:03 PM 發表

可吾可以提供食譜呀...

紅汁白汁最easy就係用罐頭湯。
紅汁用牛尾湯加少少水加紅蘿蔔、洋蔥同鮮茄煮成汁，加入已煎熟ge魚柳，鍾意再香口d可以係面頭灑芝士粉或放mozarella cheese入焗爐焗到芝士溶。
白汁最easy就用忌廉湯，同樣加少少水，另可以加洋蔥、雜豆、磨菇等，再加入魚，同樣可加芝士。
咖哩同葡汁味就用現成醬，加水，加青椒或燈籠椒、洋蔥、紅蘿蔔、薯仔粒等，煮好個汁就加魚。
香茅味就先切碎哂佢(可用乾磨攪拌機)，同時加薑蓉、蒜蓉、少少鹽、糖同生粉，醃夠時候就可以煎或焗熟就食得。
香草味，可以用混合香草碎，又可以試下用唔同新鮮香草醃(醃時另加鹽、糖、生粉，仲可以加少少酒同蒜蓉都得)，我自己就覺得rosemary、百里香同羅勒都好夾味，醃好就可以煎或焗。

味味最後都可以加d西蘭花做伴碟。