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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 整茄子

烹飪搵食今日: 0|主題: 139188

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整茄子 [複製鏈接]

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1^#

發表於 07-12-29 12:17 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

唔知有冇人可以解答我,,點整茄子先keep得住d紫色但茄子又淋又好味呢...

tks!!

兩個都係我心肝定>3<

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2^#

發表於 08-1-1 14:27 |只看該作者

切条用水浸一浸两滴油擦鑊大火煎烤白色面
煎少少金黃

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積分: 2994

3^#

發表於 08-1-1 23:23 |只看該作者

茄子好吸油, 我每次都先蒸後下鑊再煎.

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4^#

發表於 08-1-4 22:53 |只看該作者

就係因為茄子索油所以同两滴油擦個鑊大火煎烤茄子白色面烤至金黃加水落去煮悶一悶這样做係將白色面封住茄子冧又唔會爛到溶

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5^#

發表於 08-1-4 23:28 |只看該作者

原文章由 焯楠仔 於 08-1-4 22:53 發表
就係因為茄子索油所以同两滴油擦個鑊大火煎烤茄子白色面烤至金黃加水落去煮悶一悶這样做係將白色面封住茄子冧又唔會爛到溶

咁大家會點調味呀???

兩個都係我心肝定>3<

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

6^#

發表於 08-1-5 00:35 |只看該作者

原文章由 fiti 於 08-1-4 23:28 發表
咁大家會點調味呀???

我會蒸完加個肉碎汁，正呀

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7^#

發表於 08-1-5 16:50 |只看該作者

原文章由 fiti 於 08-1-4 23:28 發表
咁大家會點調味呀???

我都數係整健康d嘅 "鱼香茄子"
材料:
攪碎腩肉10蚊茄子5蚊
調味料:本人唔敢點食辣呢味餸微辣
蒜頭1粒切碎葱切小段小辣椒仔1隻切碎豆瓣醬1匙更
做法:全程唔落油利用腩肉嘅油
中火炒腩肉炒到變白色落蒜頭葱辣椒兜幾吓盛起備用
唔使洗鑊直接烤茄子茄子白色面變金黃色落水悶一悶倒
落腩肉同豆瓣醬兜勻炒到收水

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8^#

發表於 08-1-6 18:49 |只看該作者

我試過以下方法煮過，超級好味，同大家分享吓

先將茄子原條隔水蒸熟，其後切件，開鑊下一茶匙油爆香蒜蓉及蔥粒，下小許生抽、老抽及黃沙糖，最後將這醬汁淋在切好的茄子上。

真的很好吃，我老公吃了一啖突然叫「好好味呀！」

不過賣相就唔係好得:tongue:

[ 本文章最後由 pinkypiggy 於 08-1-6 18:59 編輯 ]

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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畀面勳章

9^#

發表於 08-1-6 19:35 |只看該作者

我想問呢我試過蒸好耐D茄子都仲好硬唔熟咁係真係我要再蒸丫定因為本身我唔識選D茄子唔靚呀？:cry:

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10^#

發表於 08-1-7 15:47 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-1-6 18:49 發表
我試過以下方法煮過，超級好味，同大家分享吓

先將茄子原條隔水蒸熟，其後切件，開鑊下一茶匙油爆香蒜蓉及蔥粒，下小許生抽、老抽及黃沙糖，最後將這醬汁淋在切好的茄子上。

真的很好吃，我老公吃了一啖突然叫「好好味呀！」 ...

請問要蒸几耐, 可唔可以切咗先蒸?

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11^#

發表於 08-1-7 15:56 |只看該作者

約蒸半小時，如果怕蒸得耐可於蒸前在茄子上界一刀

原文章由 kam2007kam 於 08-1-7 15:47 發表

請問要蒸几耐, 可唔可以切咗先蒸?

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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12^#

發表於 08-1-7 16:08 |只看該作者

原文章由 pinkypiggy 於 08-1-7 15:56 發表
約蒸半小時，如果怕蒸得耐可於蒸前在茄子上界一刀

唔該哂, 請問個汁要唔要落生粉埋獻?因為我試過用蝦米碎加豉油加麻油加糖煮汁淋落去, 雖然好味但個效果好稀, 今次想試吓你嘅做法.

[ 本文章最後由 kam2007kam 於 08-1-7 16:12 編輯 ]

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13^#

發表於 08-1-7 16:14 |只看該作者

我冇用，其實up to you

原文章由 kam2007kam 於 08-1-7 16:08 發表

唔該哂, 請問個汁要唔要落生粉埋獻?

《在神面前萬事非偶然，因神計劃萬有。》

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14^#

發表於 08-1-7 16:17 |只看該作者

原來大家整法都唔同,我之前只係蒸左,另外爆d蒜同油+豉油淋落去咋........:-| 有次就再煎多煎咁咋...

係呢...唔知大家知唔知點解有時食茄子條脷會有d痕呢...?

兩個都係我心肝定>3<

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15^#

發表於 08-1-7 16:54 |只看該作者

唔夠油就會食到口嚡脷嚡:tongue:

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16^#

發表於 08-1-7 21:05 |只看該作者

原文章由 kam2007kam 於 08-1-7 16:54 發表
唔夠油就會食到口嚡脷嚡:tongue:

原來咁嫁...我唔知tim..tks~~

兩個都係我心肝定>3<

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