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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教烹飪高手:潮州打冷咸菜

烹飪搵食今日: 0|主題: 139241

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[其他] 請教烹飪高手:潮州打冷咸菜 [複製鏈接]

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發表於 14-8-17 22:16 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好喜歡吃潮州打冷咸菜，想自己整，有人識整嗎?如下圖

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發表於 14-8-17 23:49 |只看該作者

回覆：請教烹飪高手:潮州打冷咸菜

留毛學嘢，我都超愛吃

Hi

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發表於 14-8-17 23:54 |只看該作者

我都勁鍾意食，但唔識整

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發表於 14-8-18 00:31 |只看該作者

回覆：請教烹飪高手:潮州打冷咸菜

我都係呀

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2018復活節勳章育兒性格勳章 hashtag影視迷勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-8-18 00:48 |只看該作者

回覆：請教烹飪高手:潮州打冷咸菜

我買親D咸酸菜都吾好食。要留名學野

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2018復活節勳章

6^#

發表於 14-8-18 10:34 |只看該作者

我都好鍾意食

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-8-18 12:00 |只看該作者

回覆：請教烹飪高手:潮州打冷咸菜

留毛

Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE

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8^#

發表於 14-8-18 12:12 |只看該作者

我要瞓八個鐘

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畀面勳章

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發表於 14-8-18 12:15 |只看該作者

回覆：請教烹飪高手:潮州打冷咸菜

唔係係街買完出水後加糖炒咩???

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Poo得好勳章笑得好勳章 BB防敏心得分享勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章美好大世界2017勳章 Xmas吸收勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章想生BB熱投 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 14-8-18 13:04 |只看該作者

依隻正呀

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發表於 14-8-18 13:05 |只看該作者

留毛學野

][url=http://www.magicalkingdoms.com/timers/]

[/url][img]http://www.magicalkingdoms.com/timers/tickers/362dgj8l777i8f0b.png

[/img]

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發表於 14-8-18 14:25 |只看該作者

回覆：j123tse 的帖子

我都勁鍾意食，留毛學嘢

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虎到金來勳章

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發表於 14-8-18 14:32 |只看該作者

我都想學

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BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-8-18 14:54 |只看該作者

留毛學嘢

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發表於 14-8-20 15:59 |只看該作者

係網上搵既食譜, 我未試過, 但如果我試整的話會走味精, 改加少少麻油

拌潮州鹹菜的做法

[原料] 潮州鹹菜200克，泡椒15克。
[調料] 糖8克，味精1克，鹽0．5克，蔥油5克，白醋2克。
[操作程序]
1．潮州鹹菜放冷水中泡淡後切成絲，泡椒去籽也切成絲。
2.　蔥油入鍋燒熱，下泡椒，熗香後盛碗裡，倒入鹹菜絲，加鹽、味精、糖、白醋，拌勻即可裝盤。

[特色點評] 脆嫩鮮成略帶酸甜。潮州鹹菜色黃、片寬、菜嫩，口味自然。
[要領提示] 鹹菜要泡淡，口味是小甜酸。

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16^#

發表於 14-8-20 16:07 |只看該作者

仲有一款, 有時間兩個都試下~~

醃鹹菜粒

潮州鹹菜梗8兩（約320克），糖3湯匙，水2杯，南薑末2湯匙，麻油1湯匙。

做法：
1、鹹菜切粒，用淡鹽水浸兩小時，瀝乾待用。
2、糖及水煮融後放涼，放入鹹菜粒浸1小時，瀝乾後加南薑末及麻油拌勻即成。與潮州粥同吃是最佳配搭。

備注：
1、南薑末潮州雜貨店有售。
2、鹹菜宜選用梗部，取其入口較爽脆。

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17^#

發表於 14-8-20 16:11 |只看該作者

我都好鍾意食

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發表於 14-8-20 17:23 |只看該作者

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19^#

發表於 14-8-20 18:18 |只看該作者

引用：仲有一款, 有時間兩個都試下~~醃鹹菜粒潮

原帖由 mstonana 於 14-08-20 發表
仲有一款, 有時間兩個都試下~~

醃鹹菜粒

thx

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