烹飪搵食

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大宅

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1#
發表於 08-1-22 17:02 |只看該作者
即係有雞蛋同魚腸個d, 點整? 應該買幾多魚腸? thanks


大宅

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2#
發表於 08-1-22 18:17 |只看該作者
有無人識 ??? 教下我啦....


伯爵府

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3#
發表於 08-1-22 18:33 |只看該作者
原文章由 ballball411 於 08-1-22 18:17 發表
有無人識 ??? 教下我啦....

一副魚腸不過清理整干淨好麻煩架!我以前細個果陣呀媽一買回來我地就好好驚!姜絲、果皮、油炸鬼,黑黑個膽唔好整穿、果D腸則邊果D肥油掉左佢!洗魚腸將魚腸一頭一路剪到尾即是剪到好似鵝腸形咁!裏面有一層依要用手或刀仔met出來!用鹽奄洗干淨整乾水!落姜絲、果皮落魚腸攪一攪奄下佢先!雞蛋2隻、魚腸一齊攪!油炸鬼切片落面頭蒸!蒸熟就得。最重要係一定要熟先好食!


大宅

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4#
發表於 08-1-22 18:43 |只看該作者
嘩.... 咩洗魚腸原來咁麻煩架........

唔該曬


伯爵府

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5#
發表於 08-1-22 18:49 |只看該作者
原文章由 ballball411 於 08-1-22 18:43 發表
嘩.... 咩洗魚腸原來咁麻煩架........

唔該曬

係呀!所以我自從嫁左之後未整過!想食就去D酒樓食!


大宅

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6#
發表於 08-1-22 18:56 |只看該作者
我都鐘意食呢個, 好好味, 仲諗住自己整, 點知...........都係咪攪啦, 最慘唔係間間酒樓都有架, 而家好小酒樓有呢味餸啦

原文章由 哈哈媽咪 於 08-1-22 18:49 發表

係呀!所以我自從嫁左之後未整過!想食就去D酒樓食!


侯爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章


7#
發表於 08-1-22 22:29 |只看該作者
落醋去洗易洗d ka.
因魚腸好油ka.

材 料 : 鯇 魚 魚 腸 2 副 、 油 炸 鬼 1/4 條 、 雞 蛋 4 隻 、 清 水 1/2 杯 、 薑 絲 / 果 皮 / 蒜 / 白 醋 各 適 量 Cb<q
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做 法 : 魚 腸 剪 開 以 白 醋 來稍醃一下以去腥味,再用水沖洗(俗稱啤水)大概一小時,才能把腸內的污垢和泥巴除去。

拂 蛋 加 水 成 蛋 漿 , 加 入 魚 腸 、 油 炸 鬼 、 薑 絲 、 果 皮 及 蒜 拌 勻 , 隔 水 蒸 15 分 鐘 後 , 再 放 入 攝 氏 250 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 即 成 。 vW6k
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別墅

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8#
發表於 08-1-25 12:24 |只看該作者
我想問啤水大概一小時是要用流動的水沖一小時嗎?另,如無焗爐又要蒸幾耐


侯爵府

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9#
發表於 08-1-25 18:08 |只看該作者
原文章由 墨魚太太 於 25/1/08 12:24 發表
我想問啤水大概一小時是要用流動的水沖一小時嗎?另,如無焗爐又要蒸幾耐


其實都唔洗咁耐既.
我上次整洗完啤左15mins水ja.
焗爐只係用黎焗脆個面,唔用都得,蒸15-20mins(睇番大細)
我上次2副魚腸蒸左15mins.

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