烹飪搵食

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japoton


大宅

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1#
發表於 14-6-18 16:02 |只看該作者
整到也好快硬, 有沒有 jm 可分享一下
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101122


大宅

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2#
發表於 14-6-18 17:05 |只看該作者

回覆：kenwood 麵包機 有沒有jm 可分享食譜

我用450，你睇下個食譜啱啱
留意我用既係鮮酵母

白包
1）高粉 300g
2）水200g* （係gram but not ml）
3）糖 10g ( 可加減）
4）鹽 3g
5）牛油 15g \'室溫放軟切粒至方糖大小，後下\'
6）鮮酵母 8g （ 乾的，4g，最後放在麵粉上)

步驟：

1）水加酵母置機底，加糖，加高粉、鹽，開機打 （ prog 1, 500, 中脆）
2）約五分鐘後，成團就可以加牛油粒

如果得，用個划刀划下，等四周的粉／牛油可以混入麵團，出來效果更佳

變化：
1）如用麥粉則麥粉、高粉總重300g,比例隨意，但建議麥粉不多於60%
2）可用蜜糖1-2湯匙取代糖，更香更細密，更可用柚子蜜
3）可隨意加入芝麻、紅莓、提子、芝士等
4）整完豆漿，豆榨可加入，2湯匙，但水要減至約170g，開機後要睇下會否太濕，可能要加粉！

基本上，咩都可以加入去！enjoy!
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japoton


大宅

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3#
發表於 14-6-18 17:42 |只看該作者
101122 發表於 14-6-18 17:05
我用450，你睇下個食譜啱啱
留意我用既係鮮酵母
多謝你呀，但鮮酵母是指那隻，在supermarket 可買到嗎，高粉如果用300g,我用麥粉比例要幾多，是否160 話粉，麥粉就140 g ，謝謝你，新手什麼也不懂
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japoton


大宅

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4#
發表於 14-6-18 17:44 |只看該作者
回覆 101122 的帖子

芝麻要炒香嗎

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japoton


大宅

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5#
發表於 14-6-18 17:47 |只看該作者
回覆 101122 的帖子

我都係用B M 450
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101122


大宅

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6#
發表於 14-6-19 07:26 |只看該作者

回覆：japoton 的帖子

我冇炒香都可以，因為焗都足夠
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japoton


大宅

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7#
發表於 14-6-19 08:17 |只看該作者
101122 發表於 14-6-18 17:05
我用450，你睇下個食譜啱啱
留意我用既係鮮酵母
請問鮮酵母可在那買到，是否supermarket 普通個隻，麥粉同高粉比例不可多過60% 是否 120g 麥粉，高粉180g 就可以了
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japoton


大宅

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8#
發表於 14-6-19 08:21 |只看該作者
回覆 101122 的帖子

牛油個part 我可隨其他才料放嗎，因我通常較時間制半夜整，第2朝食的，不好意思，新手太多問題
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yorn


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9#
發表於 14-9-16 22:16 |只看該作者
ANY MORE RECIPE????
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