烹飪搵食

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伯爵府

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畀面勳章


1#
發表於 08-1-2 18:26 |只看該作者
有無媽媽識整潮式煎蠔餅呀?唔該晒!


伯爵府

積分: 18101


2#
發表於 08-1-2 22:43 |只看該作者
原文章由 catmummum 於 08-1-2 18:26 發表
有無媽媽識整潮式煎蠔餅呀?唔該晒!


你呢個問題我之前都問過

呢個方法係呢度 d 媽咪教o既, 我 save o左, 試整效果好好呀



預備:
1.
蠔仔洗淨(可加豆粉同鹽一齊捽,再沖水),掠乾水
2.
用魚露胡椒粉撈蠔仔,加入切碎既莞茜
3.
打勻雞蛋,加鹽,撈埋(2)既材料,再撈適量既粉(我好隨意架,屋企有咩粉就撈咩粉,通常係薯粉/豆粉/麵粉)
煮法:
1.
大火燒熱油,油量要多
2.
落已撈好既料,猛火半煎炸,再轉中火,至一面金黃色,翻轉再煎至另一面都金黃,可上碟
以魚露胡椒莞茜碎伴食.

煎蠔仔餅,秘訣係油要多,而且,如果想煎得香,就唔好用易潔鑊.易潔鑊煎蛋係無咁香口架.


子爵府

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BK Milk勳章 畀面勳章


3#
發表於 08-1-2 22:47 |只看該作者
唔係用鴨蛋咩????


伯爵府

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畀面勳章


4#
發表於 08-1-2 23:01 |只看該作者
wkchoy,唔該晒你!


男爵府

積分: 5880


5#
發表於 08-1-2 23:12 |只看該作者
一種我係用鴨蛋同埋番薯粉加青蒜半斤
用雞粉調味唔加其它嘢
另一種食法以上材料一样加咗1片紫菜
叫做紫菜蠔仔煎


複式洋房

積分: 319


6#
發表於 08-2-15 14:49 |只看該作者
等我今晚都試下先

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