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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 簡簡單單戚風蛋糕

烹飪搵食今日: 8|主題: 139164

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[麵包糕點] 簡簡單單戚風蛋糕 [複製鏈接]

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發表於 14-10-15 12:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

對我黎講整戚風蛋糕失敗率係超高

，好多時焗完個底都係凹，呢個係焗爐問題控制唔到，除非換爐。

屋企無6寸戚風模，用普通模代替。經過N次失敗後終於無凹，焗完由高處戥個模幾下真係無回縮得咁緊要，以前會縮至矮過個模邊，今次高過模邊。

小貼士：其實用麥記早餐既膠刀脫模都可以脫得幾好，廢物利用環保啲。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 14-10-15 16:15 |只看該作者

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發表於 14-10-15 16:25 |只看該作者

回覆：簡簡單單戚風蛋糕

好靚呀

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發表於 14-10-15 16:51 |只看該作者

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發表於 14-10-15 19:43 |只看該作者

good

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發表於 14-10-15 19:44 |只看該作者

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發表於 14-10-15 20:31 |只看該作者

回覆：簡簡單單戚風蛋糕

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發表於 14-10-15 20:51 |只看該作者

回覆：簡簡單單戚風蛋糕

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發表於 14-10-15 22:25 |只看該作者

好高呀

美心蛋糕刀更好用

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 14-10-15 22:57 |只看該作者

引用：好高呀美心蛋糕刀更好用

原帖由 andyman 於 14-10-15 發表
好高呀

美心蛋糕刀更好用

係？！下次試下先，thx!

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發表於 14-10-15 23:52 |只看該作者

回覆：簡簡單單戚風蛋糕

靚呀

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發表於 14-10-16 00:06 |只看該作者

回覆：簡簡單單戚風蛋糕

我做戚風都係失敗，未成功過，唔知同個爐有無關，正再接再厲

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發表於 14-10-16 06:53 |只看該作者

引用：我做戚風都係失敗，未成功過，唔知同個爐有

原帖由 snowkit 於 14-10-16 發表
我做戚風都係失敗，未成功過，唔知同個爐有無關，正再接再厲

爐溫問題只係其中一個原因，其實每次失敗都有唔同原因，試過蛋白打得太硬，同蛋王糊混合時開始消泡；又試過蛋白打過龍底部變水……總之有好多唔同既情況都可以令蛋糕失敗。宜家整戚風既技巧都未穩定，時得時唔得，要繼續交學費。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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發表於 14-10-21 17:30 |只看該作者

回覆：ipodbaby_123 的帖子

係呀，戚風真係有難度，我上次用剩了蛋白，加多左入食譜，踫巧得左，要再繼續努力

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發表於 14-10-21 17:35 |只看該作者

回覆：snowkit 的帖子

好靚

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發表於 14-10-21 19:18 |只看該作者

引用：係呀，戚風真係有難度，我上次用剩了蛋白，

原帖由 snowkit 於 14-10-21 發表
係呀，戚風真係有難度，我上次用剩了蛋白，加多左入食譜，踫巧得左，要再繼續努力

有時焗得好靚但食入口既質感都會有唔同。

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發表於 14-10-21 19:57 |只看該作者

回覆：ipodbaby_123 的帖子

好得

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