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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› (雙層)芝士餅

烹飪搵食今日: 0|主題: 139203

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(雙層)芝士餅 [複製鏈接]

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發表於 08-3-23 21:12 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

http://www.leisure-cat.com/frm_1193.htm
想整呢個,但有嘢唔明,唔知有無人知??
1,佢所講既忌廉係,甜忌廉定淡忌廉?
2,個蛋糕模駛唔駛預先掃牛油/加牛油紙?

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發表於 08-3-23 23:11 |只看該作者

原文章由 米奇BB 於 08-3-23 09:12 PM 發表
http://www.leisure-cat.com/frm_1193.htm
想整呢個,但有嘢唔明,唔知有無人知??
1,佢所講既忌廉係,甜忌廉定淡忌廉?
2,個蛋糕模駛唔駛預先掃牛油/加牛油紙?

1.大部份ge蛋糕，如果d忌廉係要混合其他材料入面整，就係淡忌廉，取其香濃同滑溜奶香味。甜忌廉十居其九都係打起再抆係蛋糕上面同唧花，亦即係普通生日蛋糕(cream cake)。

2. 依一類唔駛焗，而用魚膠凝固ge凍食蛋糕食唔駛掃油係模度，雪凍後用風筒吹、熱毛巾敷或用火槍燒熱模ge外圍，等個蛋糕邊軟化就可以好輕鬆咁脫模。如果怕洗模，可以墊蛋糕卡紙係底同用牛油紙圍邊，咁仲易脫模添(因為唔駛整溶個邊)。

盡我一己之力，發放正能量!

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