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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 白汁怎樣煮?

烹飪搵食今日: 1|主題: 139176

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白汁怎樣煮? [複製鏈接]

木馬

禁止訪問

積分: 5390

1^#

發表於 08-3-20 18:46 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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珊珊姨

大宅

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2^#

發表於 08-3-20 21:08 |只看該作者

原文章由木馬於 08-3-20 18:46 發表
如題
thanks

Hi; 其實可以在吉之島[十蚊店]買一盒白汁磚，一盒可煮大半包意粉。好好味

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mclam

水晶宮

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畀面勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 08-3-20 21:56 |只看該作者

原文章由 珊珊姨 於 08-3-20 21:08 發表

Hi; 其實可以在吉之島[十蚊店]買一盒白汁磚，一盒可煮大半包意粉。好好味

我都係用呢款白汁磚, 好方便!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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adebon

別墅

積分: 755

4^#

發表於 08-3-20 22:17 |只看該作者

我的做法係, 將牛油煮溶, 再加麵粉拌勻(什麼麵粉多就用那種), 之後加whipping cream, 再加少少水, 然後加香草(有時mixed herbs, 有時parsley) 最後再加鹽調味.

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hk_afung

民房

積分: 30

5^#

發表於 08-3-20 22:38 |只看該作者

白汁怎樣煮?

首先將牛油煮溶, 慢慢加入麫粉, 待麫粉溶後, 加入鮮奶, 一面煮一面攪至杰身, 再加入你喜歡的材料, 我的小朋友好鍾意食

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木馬

禁止訪問

積分: 5390

6^#

發表於 08-3-20 22:42 |只看該作者

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samchi媽

男爵府

積分: 5717

7^#

發表於 08-3-21 20:12 |只看該作者

原文章由 adebon 於 08-3-20 22:17 發表
我的做法係, 將牛油煮溶, 再加麵粉拌勻(什麼麵粉多就用那種), 之後加whipping cream, 再加少少水, 然後加香草(有時mixed herbs, 有時parsley) 最後再加鹽調味.

請問麵粉係吾係直接加入d牛油就得...

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adebon

別墅

積分: 755

8^#

發表於 08-3-21 21:29 |只看該作者

yes. 我會直接將粉篩入d牛油, 之後求其攪幾下攪勻.

原文章由 samchi媽 於 08-3-21 20:12 發表

請問麵粉係吾係直接加入d牛油就得...

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jsmleetse

大宅

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9^#

發表於 08-3-21 23:30 |只看該作者

牛油溶時加麫粉會好杰身, 點樣攪.

原文章由 hk_afung 於 08-3-20 22:38 發表
首先將牛油煮溶, 慢慢加入麫粉, 待麫粉溶後, 加入鮮奶, 一面煮一面攪至杰身, 再加入你喜歡的材料, 我的小朋友好鍾意食

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木馬

禁止訪問

積分: 5390

10^#

發表於 08-3-22 08:32 |只看該作者

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samchi媽

男爵府

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11^#

發表於 08-3-22 15:19 |只看該作者

回覆 #10 木馬的文章

係囉..我都想知..係吾係要加左牛奶先加麵粉

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召藥師

超級版主

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12^#

發表於 08-3-22 15:44 |只看該作者

原文章由 samchi媽 於 08-3-22 03:19 PM 發表
係囉..我都想知..係吾係要加左牛奶先加麵粉

唔係，係要炒左牛油麵粉，先再加奶。
可以用木匙壓吓攪下佢，之後慢慢分次加奶(攪勻先再加少少奶)，咁佢就唔會一舊舊。一次過倒就攪唔切，搞到要篩又要攪煩好多。

盡我一己之力，發放正能量!

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HinMa

伯爵府

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13^#

發表於 08-3-22 17:24 |只看該作者

炒牛油麵粉,唔多明,點炒呀,一炒d牛油就溶晒.

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ngbetty01

大宅

積分: 3878

14^#

發表於 08-3-22 17:38 |只看該作者

加面粉的目的是令汁杰身，如不懂的話，可到最後才加粟粉水，方法如下：
1. 先加牛油，炒香洋蔥粒
2. 加入奶or忌簾
3. 加入香草
4. 最重加點白酒
5. 這時可加入配料，如海鮮、肉或Pasta
6. 最後加入粟粉水收杰身

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召藥師

超級版主

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15^#

發表於 08-3-22 17:41 |只看該作者

原文章由 HinMa 於 08-3-22 05:24 PM 發表
炒牛油麵粉,唔多明,點炒呀,一炒d牛油就溶晒.

隻pan或煲仔煮溶牛油，再倒麵粉落去煮就會變左一舊野，之後再加d奶攪勻佢，再分次咁加至完全溶解就得(當然要細火煮佢，再另加調味)。

盡我一己之力，發放正能量!

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Diamond

子爵府

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16^#

發表於 08-3-22 20:02 |只看該作者

原文章由 mclam 於 08-3-20 21:56 發表

我都係用呢款白汁磚, 好方便!!

點樣架?好想試下

我既唔正統方法係雞湯+cream+芝士,都好好味架

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wong2323

超級版主

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