自由講場 今日: 746 | 主題: 1346021

積分: 71291

1^#

發表於 14-11-23 21:23 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想自己整蛋糕俾呀女食，覺得蒸冇咁熱氣，而且可以自己選材料調教甜味，但我係烹飪低手，最叻只係批評某位乳酪大C，所以想在此請教各位全能嘅BK姊妹教路，由選料到做法，求教！求教！

0 0 0

私人傳訊

kkkkkl

積分: 3394

2^#

發表於 14-11-23 21:27 |只看該作者

回覆：請教點做蒸蛋糕？

資料來源
http://www.christinesrecipes.com/2010/07/steamed-cake.html?m=1

我整過！very easy

私人傳訊

積分: 71291

3^#

發表於 14-11-23 21:34 |只看該作者

引用：資料來源http://www.christinesrecipes.com

原帖由 kkkkkl 於 14-11-23 發表
資料來源
http://www.christinesrecipes.com/2010/07/steamed-cake.html?m=1

謝謝你呀

私人傳訊

Caileycai

積分: 4828

4^#

發表於 14-11-23 21:41 |只看該作者

回覆：請教點做蒸蛋糕？

私人傳訊

kalam123

積分: 1319

5^#

發表於 14-11-23 21:43 |只看該作者

回覆：請教點做蒸蛋糕？

乳酪大c

私人傳訊

333s

象牙宮

積分: 229837

6^#

發表於 14-11-23 21:44 |只看該作者

ac917 發表於 14-11-23 21:23
我想自己整蛋糕俾呀女食，覺得蒸冇咁熱氣，而且可以自己選材料調教甜味，但我係烹飪低手，最叻只係批評某位 ...

電飯煲整蛋糕.

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

私人傳訊

happyty

積分: 61862

7^#

發表於 14-11-23 21:46 |只看該作者

回覆：請教點做蒸蛋糕？

私人傳訊

積分: 71291

8^#

發表於 14-11-23 21:47 |只看該作者

引用：乳酪大c +

原帖由 kalam123 於 14-11-23 發表
乳酪大c

Yeah.....巧出名架佢

私人傳訊

wupigpig

積分: 4522

9^#

發表於 14-11-23 21:52 |只看該作者

回覆：請教點做蒸蛋糕？

我做開個分量2隻大蛋，加糖(我唔想小朋友食咁甜只用20g，低粉60g,做法同2樓個post一樣，蒸8~10分鐘，我分4個模啱啱好我同小朋友tea(個模size類似嘉x孖實蛋糕size)

私人傳訊

積分: 71291

10^#

發表於 14-11-23 22:00 |只看該作者

引用：我做開個分量2隻大蛋，加糖(我唔想小朋友食

原帖由 wupigpig 於 14-11-23 發表
我做開個分量2隻大蛋，加糖(我唔想小朋友食咁甜只用20g，低粉60g,做法同2樓個post一樣，蒸8~10分鐘，我分4 ...

我都預備減甜度，請問可用咩代替白沙糖？麥芽糖可以嗎？因想用較健康嘅糖類.....

私人傳訊

wupigpig

積分: 4522

11^#

發表於 14-11-23 22:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 wupigpig 於 14-11-23 發表我

原帖由 ac917 於 14-11-23 發表
我都預備減甜度，請問可用咩代替白沙糖？麥芽糖可以嗎？因想用較健康嘅糖類.....

...

我個原食譜係用4~50g糖，我用20g已減左好多，食落重蛋味，如果唔用白糖可試下轉用黑糖，不過黑糖要先過篩

私人傳訊

wupigpig

積分: 4522

12^#

發表於 14-11-23 22:49 |只看該作者

回覆：請教點做蒸蛋糕？

如果第一次整蛋糕最好上youtube睇下片點全蛋打發，因為呢個蛋糕只靠蛋入面空氣，打得唔夠or 打過龍會好影響蛋糕質感

私人傳訊