烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139186

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發表於 14-11-25 18:30 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

啱啱買左半個月Panasonic 105麵包機
今次試整北海道牛奶包，真係好鬆軟😁

想請教各位，麵包機可唔可以整到好似美心排包的口感及味道？

點評

jennyyao

發表於 14-11-26 21:10

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oldfrog

翡翠宮

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發表於 14-11-25 19:57 |只看該作者

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TMC3012

寶石宮

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發表於 14-11-25 21:05 |只看該作者

回覆：北海道牛奶包麵包機新手

加底粉，啲包會再軟啲

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發表於 14-11-26 13:33 |只看該作者

回覆：TMC3012 的帖子

底粉？係咪等於低筋麵粉？

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TMC3012

寶石宮

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-11-26 19:53 |只看該作者

引用：底粉？係咪等於低筋麵粉？ +

原帖由 Handmadegood 於 14-11-26 發表
底粉？係咪等於低筋麵粉？

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潘高壽

侯爵府

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畀面勳章

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發表於 14-11-26 23:36 |只看該作者

回覆 Handmadegood 的帖子

食普 pls

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發表於 14-11-27 22:52 |只看該作者

回覆：潘高壽的帖子

高粉 200g
低粉 50g
牛油 30g
糖 25g
鹽 3g
淡忌廉 30ml
北海道牛奶 150ml
快速酵母 2.5g

我用模式1基本麵包，淡色
真係好軟，凍左都仲係咁軟，朋友食完問係咪係街買返黎，扮自己整！

你地整開野食，一睇材料就知勁肥，久唔久整一次都ok！

點評

ecling

發表於 14-12-5 16:15

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發表於 14-11-28 10:38 |只看該作者

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發表於 14-11-29 14:03 |只看該作者

引用：高粉 200g低粉 50g牛油 30g糖

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-11-29 23:01 |只看該作者

回覆：beautyhappy 的帖子

Yes!

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發表於 14-11-29 23:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Handmadegood+於+14-11-27+發

原帖由 beautyhappy 於 14-11-29 發表
請問淡忌廉是否類似總統牌細细盒果啲?

Yes

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文文媽媽

子爵府

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發表於 14-11-30 01:04 |只看該作者

回覆：北海道牛奶包麵包機新手

我就用另一個食譜，
250g高粉
20g低粉
200ml 全脂奶
20g糖
3g鹽
20g 牛油
2.8g 酵母
P105 的mode 2

http://www.baby-kingdom.com/?uid-11205

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發表於 14-11-30 20:43 |只看該作者

引用：我就用另一個食譜，250g高粉20g低粉200ml

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潘高壽

侯爵府

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畀面勳章

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發表於 14-12-1 00:28 |只看該作者

點解要用少少低粉呢？唔該？

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發表於 14-12-1 03:18 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+文文媽媽+於+14-11-30+發表我

原帖由 beautyhappy 於 14-11-30 發表
如用中粉代替低粉可以嗎? 因為買錯咗

中筋麵粉80% + 玉米粉(粟粉）20% ，
可以當低粉用，我呢個牛奶包都係咁溝低粉出黎用。

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發表於 14-12-1 03:21 |只看該作者

引用：點解要用少少低粉呢？唔該？

原帖由 潘高壽 於 14-12-01 發表
點解要用少少低粉呢？唔該？

我參考了台灣版Panasonic 麵包機的食譜，加了低粉，做出來的麵包，口感較軟！

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connie.zheng

別墅

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發表於 14-12-1 13:17 |只看該作者

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18^#

發表於 14-12-1 13:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 beautyhappy 於 14-11-30 發

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