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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 那隻橄欖油可以高溫煮?提子油有無用過?芥花子好? ...

烹飪搵食今日: 8|主題: 139188

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查看: 2853 | 回覆: 9

那隻橄欖油可以高溫煮?提子油有無用過?芥花子好? [複製鏈接]

tsunmama

子爵府

積分: 11795

好媽媽勳章

1^#

發表於 08-9-25 09:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

那隻橄欖油可以高溫煮?提子油有無用過?芥花子好?太多種類???

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sunggie

大宅

積分: 1764

2^#

發表於 08-9-25 23:21 |只看該作者

extra light olive oil 可以高溫

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kiki.kiki

珍珠宮

積分: 49031

醒目開學勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 08-9-26 00:17 |只看該作者

你買個時可以睇標籤, 寫明可以for cooking就可以高溫

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katrinafu

男爵府

積分: 6870

4^#

發表於 08-9-26 00:17 |只看該作者

提子油是可以高溫喎 !

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Verveine

男爵府

積分: 8241

5^#

發表於 08-9-26 10:29 |只看該作者

芥花籽油包裝說明表示可以煎炒煮炸，但又有不少人說其油溫低，不宜高溫煮食，孰真孰假?

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may05g

男爵府

積分: 5388

6^#

發表於 08-9-26 11:00 |只看該作者

好多人都話橄欖油不可以高溫cook的,
如要高溫cook又要健康用粟米油已經
ok 架喇 !!

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sunggie

大宅

積分: 1764

7^#

發表於 08-9-29 00:44 |只看該作者

OLIVE OIL既EXTRA VIRGIN係用嚟做沙律;就咁叫OLIVE OIL果D你就要睇清楚係咪可以高溫.

我就會買EXTRA LIGHT,寫明可以FRYING, BAKING...

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rt119

複式洋房

積分: 291

8^#

發表於 08-9-29 11:59 |只看該作者

提子油好好用, 可以高溫, 整沙律乜都用得, 一支攪掂:lol

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方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

9^#

發表於 08-9-29 13:37 |只看該作者

有d Olive Oil可以高溫,因為佢本身都係高溫提煉出來,但呢d 橄欖油已經唔係有益既橄欖油啦,咁不如用番花生油!
無論咩油,高溫都一樣會產生致癌物質,炸野無非為左香口好食,就唔會諗咁多啦.
情願一碟炸野,另一碟係Extra Virgin Olive Oil撈鮮雜菜沙律啦!

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Joyce16

大宅

積分: 4130

10^#

發表於 08-10-6 13:33 |只看該作者

回覆 #6 may05g 的文章

http://health.atnext.com/index.p ... amp;art_id=10347743

問題是ｃｏｒn oil 太多omega6. OMEGA 6 是增加血管栓塞（ PRO-THROMBOTIC ）和增加發炎（ PRO-INFLAMMATORY ）的。種子、菜油和肉類含較多 OMEGA 6 。因此常吃大量的粟米油、紅花子油、太陽花子油和 COTTON SEED 油，都不太健康，因為它們含高 OMEGA 6 。

你可買這本書, 講得很清楚..

【選對食用油】
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作者：鄺易行

本書分為7個單元，由最基本的食用油結構開始，講解什麼是脂肪酸、膽固醇，再接下來的是油對健康的影響，可以引發什麼病患等等。而其中點出非天然構造的脂肪——反式脂肪酸的害處，更是關注健康人士不可錯過的部份，最後就是把各式各樣的食用油，如芥花籽油、橄欖油等逐一詳細解構。