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rose-mag


王國長老

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1#
發表於 14-12-21 11:44 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 14-12-22 11:26 編輯

成日見人整重慶辣雞煲，同我女行超市，佢話想食排骨，但佢唔食得辣，所以改用沙茶醬煮，又惹味又好味，可惜今日買到塊排骨瘦咗d, 骨多肉薄，下次買淨梅頭再encore~
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花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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BO_BO


大宅

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2#
發表於 14-12-21 12:24 |只看該作者

引用：成日見人整重慶辣雞煲，同我女行超市，佢話

原帖由 rose-mag 於 14-12-21 發表
成日見人整重慶辣雞煲，同我女行超市，佢話想食排骨，但佢唔食得辣，所以改用沙茶醬煮，又惹味又好味，可惜 ...
請問落左幾多沙茶醬？
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rose-mag


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3#
發表於 14-12-21 12:34 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 rose-mag 於 14-12-21 發表成

原帖由 BO_BO 於 14-12-21 發表
請問落左幾多沙茶醬？
一湯匙半，大概磅半排骨
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jastarone


水晶宮

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4#
發表於 14-12-21 13:44 |只看該作者


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dayday1902


大宅

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5#
發表於 14-12-22 00:21 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲

係唔係就咁只加沙茶醬？你用邊隻牌子？thanks
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rose-mag


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6#
發表於 14-12-22 03:48 |只看該作者

引用：係唔係就咁只加沙茶醬？你用邊隻牌子？than

原帖由 dayday1902 於 14-12-22 發表
係唔係就咁只加沙茶醬？你用邊隻牌子？thanks
係呀，我食開淡口味，只加沙茶醬，當然有葱蒜果d吊味，我自己冇落鹽，不過你可以試味後加鹽豉油等。
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jinahkwon


禁止訪問

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7#
發表於 14-12-22 13:46 |只看該作者
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8#
發表於 14-12-23 02:51 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲

本帖最後由 rose-mag 於 14-12-22 11:02 編輯

電腦壞咗，要手機出相，每個回覆只能一張
首先材料一定係要排骨。今次洗淨切開，見肉不太厚冇汆水。先落煲爆炒下，出緊D油，表面變色已可以，唔駛炒熟晒。

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9#
發表於 14-12-23 02:51 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲

本帖最後由 rose-mag 於 14-12-22 10:57 編輯

配料有薑片、蒜頭（拍扁）、青蔥（切段）、紅蔥頭（切半再切薄片）、豆豉、芫茜（切段），相見下個回覆，另外當然有沙茶醬、清水
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10#
發表於 14-12-23 02:52 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲


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11#
發表於 14-12-23 02:53 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲

本帖最後由 rose-mag 於 14-12-22 10:59 編輯

先落少少油，爆香薑片蔥段，再落蒜頭同紅蔥頭、豆豉，爆到香但唔好燶呀。

1419274397901.jpg

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12#
發表於 14-12-23 02:53 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲

本帖最後由 rose-mag 於 14-12-22 11:00 編輯

加埋一湯匙半沙菜醬，炒散個醬，小心會好攻鼻（真係惹味到爆）

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13#
發表於 14-12-23 02:53 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲

本帖最後由 rose-mag 於 14-12-22 11:23 編輯

排骨回鑊，沙茶醬炒勻，每舊排骨都沾到醬。

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14#
發表於 14-12-23 02:54 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲

本帖最後由 rose-mag 於 14-12-22 11:24 編輯

落大概1量杯水，中火炆到排骨熟同汁收乾少少已OK，
因為排骨肉薄又預先爆過，所以呢個過程好快。

最後加埋芫茜上面撈勻收火。


1419274461293.jpg

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15#
發表於 14-12-23 02:54 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲

本帖最後由 rose-mag 於 14-12-22 11:26 編輯

上碟再灑少少芫茜上面，香晒靚晒。
過程冇加鹽或豉油，我食得比較淡，老公覺得味道好，但少肉咗D，
下次要買腩排多D肉。如果食得濃味嘅，試過味再加生抽或少少魚露。


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p90


伯爵府

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16#
發表於 14-12-23 04:55 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲 （已加煮法）

實好惹味
追追逐逐  分手再失戀   
                                 
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ricky867


大宅

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17#
發表於 14-12-23 06:59 |只看該作者
rose-mag 發表於 14-12-23 02:51
電腦壞咗，要手機出相，每個回覆只能一張
首先材料一定係要排骨。今次洗淨切開，見肉不太厚冇汆水。先落煲 ...
用邊款排骨唐排定腩排???
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rose-mag


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18#
發表於 14-12-23 07:53 |只看該作者
ricky867 發表於 14-12-22 14:59
用邊款排骨唐排定腩排???
用腩排好D，不過肥肉多，我媽買梅頭肉邊（有骨部份）。
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super888


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19#
發表於 14-12-23 10:33 |只看該作者

回覆：沙茶排骨煲 （已加煮法）

正。
Cheer up! Enjoy every Little Thing in LIFE
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mwfwinnie


伯爵府

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20#
發表於 14-12-23 11:25 |只看該作者
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