烹飪搵食

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jane9898


禁止訪問

積分: 3382


1#
發表於 08-4-20 16:47 |只看該作者
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kellyly


侯爵府

積分: 24623

好媽媽勳章 畀面勳章


2#
發表於 08-4-20 17:21 |只看該作者
菜我會用鍚紙包好燒.
裡面我會一d放蒜&鹽,一d放芝士
青/紅/黃椒可以就咁燒
仲有大隻菇都好好味ka
另外我最鐘意就係燒海鮮la.
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firemanM


民房

積分: 63


3#
發表於 08-4-20 17:48 |只看該作者
我都想知
請問洗吾洗落d水？甘爭爭？要燒幾耐？
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Dadapig


大宅

積分: 1377


4#
發表於 08-4-20 19:22 |只看該作者
我會用錫紙焗牛油雜菌。怕肥可以蒜茸同鹽囉。菜本身有水份架。蒜鹽焗西蘭花/雜菜/彩椒都唔錯。燒豆卜都好好味架。焗半個鐘應該都唔乾架。

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wensi


伯爵府

積分: 17559


5#
發表於 08-4-20 23:44 |只看該作者
1) 燒燈籠椒，好甜架
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
3) 焗矮瓜: 矮瓜切塊, 加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗, or 淨煨.開封後放入
腐乳, 好好好味!
4) 香蕉... 唔好去皮... 剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒) 落去香蕉裡面. 用錫紙包好,
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉裡面，味道極佳. 但小心未用朱古力前, 佢已經溶哂
5) 墨魚、大蝦、多春魚, 包你話正!!
6) 吊片 : 齋燒. 要加入大量蜜糖, 否則好苦. 仲可以加辣椒豉油.
7) 魷魚: 釀芝士磨菇包鍚紙焗
8) 魷魚: 開邊搽南乳醬燒
9) 要用錫紙包著來燒的金菇, 粟米, 薯仔, 小白菜, 加d牛油and蒜蓉落去, 可加美極調味.
10) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦! 用錫紙包住慶,會原汁原味D~
11) 蟹: (use salt ,最好用粗鹽,用錫紙包住放係旁邊,全熟就食得,唔好斬件)
12) 燒生的白鱔, 買條大的, 去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper 作調味.... 之後燒.....用日式饅魚汁調味, 好味嫁....有點像日式店買的一樣......
13) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒, 又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味, 可以用一d濃d0既汁伴食, 如日本燒汁, 我就中意用corn syrup (或蜜糖都得or溝燒烤醬黎食, 好正架......)
14) 焗什菇 : 用你中意食0既菇放埋一齊, 加d蒜茸同油, 用錫紙包住焗
15) 焗三寶 : 用青,紅及黃椒, 加沙爹醬, 用錫紙包全焗.
16) 燒大冬菇 : 買一d手掌咁大既portabella mushroom,
(惠康及百佳superstore) 有售,燒完伴日式燒汁食.
17) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱,ｄ汁會燙口．
18) 燒粟米
19) 燒薯仔: 先出水, 再連皮燒, 我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒, 連蜜糖食可以做甜品.
20) 釀蕃茄 : 切開一半去左個芯, 釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,
再夾番埋, 用錫紙包住燒, 廿分鐘後有得食........
21) 蘆筍魚夾: 買龍利柳最正, 外面用煙肉包住, 以防燒焦, 蘆筍放入兩塊魚中間, 加入薑絲黑椒等等, 再用錫紙包住燒, 十分鐘攪掂.......
22) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢. 先燒茄肉, 小心茄肉 BIT 出. 之後反轉燒底部, 燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身, 就算?左少少都可以. 出乎意料的好好好味.
23) 芝士火鍋 : 無聊之作. 用鍚紙做個鍋型, 再用燒烤叉篤實, 加上芝士後待燒溶. 點包食. 味道一般但得意
24) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
25) 燒牛油大蝦碌: 冰鮮大蝦, 加大量牛油, 用錫紙包住 ^_^
26) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
27) 大眼雞
28) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
29) Crab legs with salt and butter
30) 燒"庵春"~~幾好味... 仲好平，又唔駛點醃
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wensi


伯爵府

積分: 17559


6#
發表於 08-4-20 23:45 |只看該作者
31) 雞皮烘方飽: 將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
32) 煙肉蝦串: 即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架！
33) 燒龍蝦: 去尿洗淨加salt,之後係爐上燒烤,唔好包住焗,雖原汁原味,但會睇唔到佢幾時熟,危險!!!
34) 龍蝦: 搵D雞皮包住燒
35) 燒蜆: 買斤蜆返黎吐左沙，放幾隻蜆上網上燒，蜆殼上放幾粒粗鹽，等蜆熟開口時就食得！
36) 燒蜆: 用小炭爐放塊瓦片, 再放用牙刷洗好既蜆, 蜆張開口時點進一兩滴醬油, 送酒一流呀. 蔡瀾教的
37) 燒瀨尿蝦: 加些少辣椒豉油，咁串住燒就得，好鮮甜！
38) 燒燒賣: 外脆內軟
39) 栗子: 用錫紙包，放係爐旁邊/下面，不過小心爆,pop pop 聲好鬼好玩

40) 金沙骨: 2lbs +酸mui 6粒+2個鮮橙汁醃few hours= Very Yummy!

41)燒豆腐卜都好好好好好好正~~~~~~燒一陣~~楂蜜糖~勁正

42)如果鐘意食菠蘿，就成個連皮菠蘿燒，再切開皮和切件，非常之甜，好好味，重好多汁
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jane9898


禁止訪問

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7#
發表於 08-4-21 11:07 |只看該作者
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ahmo313


大宅

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8#
發表於 08-4-22 12:18 |只看該作者

BBQ : 洋葱旦

同小朋友一齊造, 好簡單又好好食,係我做小女童軍時學的!!
個原理好似冬瓜盅咁, 洋葱中間扢空, 打一隻旦落去, 再用牙簽2支拮實個頂唔好溜汁, 最後用錫紙包好放入個爐慢慢BBQ, 大約10分鐘, 洋葱開始軟身就食得!! 好多少朋友大朋友都好歡喜這個食法, 而且一人一個, 好健康呀!
*我本人喜歡買紫紅色的洋葱, 甜好多!!
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jennynini


伯爵府

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好媽媽勳章


9#
發表於 08-4-22 13:31 |只看該作者
1. 可以燒冬菇, 大冬菇(吉吉島有得賣), 車厘茄(可包煙肉/唔包都OK), 基本上唔需要加D咩調味, 燒完加小小鹽同7味粉就更好味.

2. 買個西生菜, 洗淨, 用1-2片黎包住D扒食, 可以加幾片蕃茄片. 包雞扒特別好味.

3. 燒茄子, 將茄子中間介開, 放D蒜蓉醬同牛油, 可以放係網上面燒/用錫紙包住燒, 燒完點蝦醬食, 勁好味~~

4. 露荀, 都係要掃D油, 燒完加D鹽. 或者用錫紙包住燒, 都係加D蒜蓉醬同牛油, 都好好味~~
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