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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 轉貼: 金雞報春翡翠黃瓜

烹飪搵食今日: 1|主題: 139176

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[菜式] 轉貼: 金雞報春翡翠黃瓜 [複製鏈接]

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2024年龍年勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-1-17 09:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

金雞報春翡翠黃瓜
這道金雞報春翡翠黃瓜菜肴，寓意特別好，節節高的造型則寓意著心想事成，把新年的祝福用菜肴的形式體現出來，用來做年夜菜，也是很好的選擇哦。

所需主材：
黃瓜三條、雞腿三個、紅黃椒各少許，小番茄兩三個用來搭配

調味料：
姜片、料酒(燉雞腿用)，鹽糖少許、醋少許、黑胡椒、橄欖油少許(調味雞丁用)

做法：

1、雞腿將姜片及料酒，煮開後撇去血沫，再小火燉煮約半小時;

2、黃瓜選筆直些的，切寸段，然後在兩頭片下一半的黃瓜片，再用小刀四周劃開，以便挑出瓜瓤;

3、可以用的刀的就用刀切去，最後有小勺挖去瓜瓤，做成竹節狀的碗狀盛器;
　
4、再利用切下的黃瓜皮切出三兩處竹葉，擺盤裝飾成竹子狀;

5、雞腿燉酥後出鍋先手撕成條，再切成小丁備用;

6、7、紅黃椒切細條後焯水斷生切丁備用;

8、將雞丁和紅黃椒混合;

9、10、加入鹽糖、黑胡椒、橄欖油、醋調味;盛入準備好的黃瓜盞中即可。

烹飪技巧：
這盤冷菜，最重要的就是雞肉和黃瓜，制作黃瓜造型的時候，一定要挑選黃瓜筆直的部分，不然很難弄哦

I learned long ago, never to wrestle with a pig. You get dirty, and besides, the pig likes it.

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發表於 15-1-17 09:07 |只看該作者

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發表於 15-1-18 07:46 |只看該作者

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多謝分享！

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發表於 15-1-18 12:43 |只看該作者

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發表於 15-1-18 14:58 |只看該作者

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發表於 15-1-18 20:05 |只看該作者

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勁叻

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