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烹飪搵食

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[菜式] 蒸肉餅, 蒸水蛋 [複製鏈接]

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sezsuet


伯爵府

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1#
發表於 15-1-10 21:09 |只看該作者
除咗梅菜, 仲有乜材料可以蒸肉餅? 同埋水蛋點先蒸得令? 成日面熟裡面唔熟, THX
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cherrieloy


水晶宮

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2#
發表於 15-1-10 23:27 |只看該作者

引用：除咗梅菜,+仲有乜材料可以蒸肉餅?+同埋水蛋

原帖由 sezsuet 於 15-01-10 發表
除咗梅菜, 仲有乜材料可以蒸肉餅? 同埋水蛋點先蒸得令? 成日面熟裡面唔熟, THX
...
我都想學蒸水蛋
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chaknok


大宅

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3#
發表於 15-1-10 23:40 |只看該作者

回覆：sezsuet 的帖子

加入蛋液的水用熱水，加咗去泡即刻蒸！中途開—次蓋抺倒汗水！
在壓力中仍能平靜，在忙碌中仍能悠閒，在失敗中仍能歡笑，在逼迫中仍能屹立，上帝的兒女何等有福。
在絕望中仍有盼望，在冷漠中仍有關懷，在困境中仍有出路，在死亡中仍有生命，上帝的兒女何等有福。
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skybiebie


侯爵府

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4#
發表於 15-1-11 01:59 |只看該作者

引用：除咗梅菜, 仲有乜材料可以蒸肉餅

原帖由 sezsuet 於 15-01-10 發表
除咗梅菜, 仲有乜材料可以蒸肉餅? 同埋水蛋點先蒸得令? 成日面熟裡面唔熟, THX
...
咸蛋，冬菇，干尤魚都可以蒸肉餅

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skybiebie


侯爵府

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5#
發表於 15-1-11 02:00 |只看該作者

引用：除咗梅菜, 仲有乜材料可以蒸肉餅

原帖由 sezsuet 於 15-01-10 發表
除咗梅菜, 仲有乜材料可以蒸肉餅? 同埋水蛋點先蒸得令? 成日面熟裡面唔熟, THX
...
蒸水蛋，大火蒸3分鐘，熄火唔開蓋焗15分鐘，4隻蛋計
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sezsuet


伯爵府

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6#
發表於 15-1-11 09:06 |只看該作者
skybiebie 發表於 15-1-11 02:00
蒸水蛋，大火蒸3分鐘，熄火唔開蓋焗15分鐘，4隻蛋計
要唔要加水? 冬姑係鮮東姑定乾貨的東姑?
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skybiebie


侯爵府

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7#
發表於 15-1-11 09:39 |只看該作者

引用：Quote:skybiebie 發表於 15-1-11 02:00 蒸

原帖由 sezsuet 於 15-01-11 發表
要唔要加水? 冬姑係鮮東姑定乾貨的東姑?
咩野要唔要加水?? 水蛋就蛋同水比例 1:2, 肉餅醃個時都食啲少搞佢，滑啲架，冬菇係干個啲，要浸軟先
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hinhin_ma


珍珠宮

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8#
發表於 15-1-11 10:27 |只看該作者

回覆：蒸肉餅, 蒸水蛋

蒸水旦最好加錫紙或保鮮紙晌面蒸，包滑
Stay Hungry , stay foolish !!
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小可愛11


珊瑚宮

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9#
發表於 15-1-11 13:23 |只看該作者

引用：加入蛋液的水用熱水，加咗去泡即刻蒸！中途

原帖由 chaknok 於 15-01-10 發表
加入蛋液的水用熱水，加咗去泡即刻蒸！中途開—次蓋抺倒汗水！
熱水？？咁咪整熟D旦液囉！
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anixon


水晶宮

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10#
發表於 15-1-11 14:01 |只看該作者

我鍾意馬碲蒸肉餅
          You may say I'm a dreamer but I'm not the only one.
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Transformer_Div


大宅

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11#
發表於 15-1-11 15:30 |只看該作者

引用：蒸水旦最好加錫紙或保鮮紙晌面蒸，包滑

原帖由 hinhin_ma 於 15-01-11 發表
蒸水旦最好加錫紙或保鮮紙晌面蒸，包滑
我都係用保鮮紙包好蒸，但我要蒸耐d先熟，你會唔會有呢個問題？
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joetsang


子爵府

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貓狗褓姆


12#
發表於 15-1-11 16:47 |只看該作者
蛋同水比例1比2, 蛋最好提早拎出雪柜解凍先m 用暖開水唔好用生水, 打好再用另一隻碟(最好係平面碟)蓋住蒸, 要水滖放入
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ymiymi


大宅

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13#
發表於 15-1-11 17:03 |只看該作者
chaknok 發表於 15-1-10 23:40
加入蛋液的水用熱水，加咗去泡即刻蒸！中途開—次蓋抺倒汗水！
熱水？還是熟水？熱水唔會變滾水蛋咩？
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hinhin_ma


珍珠宮

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14#
發表於 15-1-11 18:10 |只看該作者
Transformer_Div 發表於 15-1-11 15:30
我都係用保鮮紙包好蒸，但我要蒸耐d先熟，你會唔會有呢個問題？


唔覺耐, 用D 淺碟, 不秀綱碟會快熱D....我旦水是1:1, 有時1:1.X,
Stay Hungry , stay foolish !!
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karieku


男爵府

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15#
發表於 15-1-11 19:08 |只看該作者
蒸肉餅我會加幾隻蝦乾，c6 百吃不厭
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Transformer_Div


大宅

積分: 3817


16#
發表於 15-1-11 20:00 |只看該作者

引用：Quote:Transformer_Div+發表於+15-1-11+15:

原帖由 hinhin_ma 於 15-01-11 發表
唔覺耐, 用D 淺碟, 不秀綱碟會快熱D....我旦水是1:1, 有時1:1.X,
原來係咁，我用左厚和高身既碟。我下次試下用淺身碟，thanks
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chaknok


大宅

積分: 3617


17#
發表於 15-1-21 19:03 |只看該作者

回覆：小可愛11 的帖子

唔會，—蒸就冇事仲好滑！
在壓力中仍能平靜，在忙碌中仍能悠閒，在失敗中仍能歡笑，在逼迫中仍能屹立，上帝的兒女何等有福。
在絕望中仍有盼望，在冷漠中仍有關懷，在困境中仍有出路，在死亡中仍有生命，上帝的兒女何等有福。
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chaknok


大宅

積分: 3617


18#
發表於 15-1-21 19:06 |只看該作者

回覆：ymiymi 的帖子

电熱水壺D水，—加攪勻即蒸，好滑！
在壓力中仍能平靜，在忙碌中仍能悠閒，在失敗中仍能歡笑，在逼迫中仍能屹立，上帝的兒女何等有福。
在絕望中仍有盼望，在冷漠中仍有關懷，在困境中仍有出路，在死亡中仍有生命，上帝的兒女何等有福。
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sezsuet


伯爵府

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19#
發表於 15-1-21 20:30 |只看該作者
我今日又煮, 用熱水搞, 好
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