烹飪搵食 今日: 25 | 主題: 139305

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發表於 15-2-28 00:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呢個是第4個

伯爵紅茶。我己入爐前及後都有「鄧」，多下，都有用幼支入模攪勻，（唔敢太大力）

有出現呢D孔。

JM , kenstin sir
有冇方法分享？教下？thanks 謝謝

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發表於 15-2-28 00:57 |只看該作者

回覆：kyky123 的帖子

有氣

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發表於 15-2-28 00:58 |只看該作者

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鄧了好多下

明晚請客之desert

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 15-2-28 01:05 |只看該作者

邊角位置會較易出現氣泡，你未"了"得勻姐，小問題，anyway，個蛋糕整得好靚！

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發表於 15-2-28 01:40 |只看該作者

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多謝 KENSIN
我會"了"耐小小. 因為成日怕會太耐. 怕唔發.

多謝鼓勵, 我家小孩勁喜歡, 他們一個" 好好食", 是我之動力.

做得多, 希望會掌握到.

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edith208

子爵府

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6^#

發表於 15-2-28 07:17 |只看該作者

引用：鄧了好多下明晚請客之desert

原帖由 kyky123 於 15-02-28 發表
鄧了好多下

明晚請客之desert

搽D cream，遮瑕、幫佢打扮下靚

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7^#

發表於 15-2-28 09:56 |只看該作者

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Kenstin,
請問做戚風蛋糕可以用慕士圈嗎?
做出來效果係唔係唔一樣呢?
謝謝.

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kenstin

伯爵府

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8^#

發表於 15-2-28 13:01 |只看該作者

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唔得，個底點算啊？

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9^#

發表於 15-2-28 13:41 |只看該作者

回覆：edith208 的帖子

Thank u

Good idea
我今天處理方法是件上，有孔的自己收埋食。
靚仔的比客人食。

睇了一個日本作者書，戚風第二天食是好好，即食反之未必最好。
早一天做請客做小點好方便。

此是kensin sir 之earl grey 茶加奶食譜，出來是奶茶味

好食。

但我今次濕了些。下次扣小小水

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發表於 15-2-28 13:51 |只看該作者

回覆：vani666 的帖子

可以平盤加底紙做，薄D
做卷蛋糕

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windyleung

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發表於 15-2-28 14:00 |只看該作者

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發表於 15-2-28 17:36 |只看該作者

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Kenstin,
用錫紙或燒臘紙包底得嗎?
Thx.

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13^#

發表於 15-2-28 17:38 |只看該作者

回覆 kyky123 的帖子

Kyky123,
咁...請問焗出來的質地是否同戚風蛋糕一樣嗎?
謝謝.

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kenstin

伯爵府

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發表於 15-2-28 18:14 |只看該作者

回覆 vani666 的帖子

I don't think so, at least you cannot upside down after finished baking.

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發表於 15-2-28 20:36 |只看該作者

回覆 kenstin 的帖子

明白, 多謝你 Kenstin sir.

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