烹飪搵食今日: 4|主題: 139207

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發表於 08-6-9 08:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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份量： 2 人

串燒三兄弟又叫串燒團子，傳統的汁料是醬油味，另可按個入口味加入紅豆茸或味噌做汁料。

材料上新粉 30 克、白玉粉 20 克、水 3 湯匙

醬汁材料：醬油 / 糖 / 味醂各 3 湯匙、片栗粉 1/2 湯匙、水 1 湯匙

做法

1. 上新粉與白玉粉放大碗中混和。

2. 將水逐湯匙放入（ 1 ），搓成軟粉糰。

3. 將粉糰分成 6 小份，搓成丸狀。

4. 粉糰放滾水中煮至浮面，加凍水後等再滾起，重複下 3 次凍水後撈起粉糰，馬上放入冰水中冷卻，瀝

水份，用竹籤穿起粉糰後備用。

5. 將醬汁材料調勻後，放鍋中以中火煮至起泡，將片栗粉加水落鍋埋芡，將粉糰放汁料中，慢火煮至沾滿汁料後即成。

貼士拌勻上新粉和白玉粉後，要逐少加入水撈勻，注意不要撈得太濕，因為白玉粉會越搓越出水。

感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我

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