烹飪搵食今日: 12|主題: 139207

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發表於 08-6-9 08:42 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

01hr15min
份量： 4 人

想將大根或蒟蒻煮得入味，煮前可在兩面輕

數下，會有助吸取更多汁液。

材料昆布 4 條、大根 1/3 條、蒟蒻 1 件、獅子狗 4 條、白魚餅 2 片、大判 4 片、厚揚 1 包、蛋 4 隻、日式黃芥辣適量

煮汁材料：濃縮木魚昆布清湯 200 毫升、水 1 1/2 公升、三溫糖 1 湯匙、豉油 / 味醂各 1/2 杯

做法

1. 蛋烚至全熟後去殼備用。

2. 昆布浸軟後打結。

3. 大根去皮，切 1.5 厘米厚圓狀備用。

4. 蒟蒻撻打後切成長條狀。

5. 煮汁材料放鍋內煮滾，加入昆布、大根、蒟蒻、獅子狗、白魚餅、大判、厚揚及蛋。

6. 以大火加熱至再滾起時，撇除泡沫後

蓋轉中火，煮約 1 小時至大根顏色轉至與煮汁相近即成，吃時可蘸上日式黃芥辣。

貼士煮蒟蒻前要撻打幾下，拍鬆纖維，口感更佳。

感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我

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