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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 面包的面圑可以分幾天用嗎？

烹飪搵食今日: 7|主題: 139243

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[麵包糕點] 面包的面圑可以分幾天用嗎？ [複製鏈接]

CCSC2010

別墅

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醒目開學勳章

1^#

發表於 15-3-9 19:12 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

新手
想問下如果用面包機整咗面團做手做包
可以將面團分一半放雪櫃第二日用嗎？
因為屋企得2個人食面包
整太多次次食3日
最後都要掉好浪費

還是跟p仔食譜的分量除2 去製作面團好？

謝謝解答

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靚寶

水晶宮

積分: 63751

2^#

發表於 15-3-9 21:13 |只看該作者

回覆：面包的面圑可以分幾天用嗎？

我會在第一次發酵完後磅重，我做開的包60g重，每個60g用保鮮紙放冰箱(雪糕果格), 我試過放2日先再放軟再造型，發酵一次就落爐焗，無問題

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別墅

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醒目開學勳章

3^#

發表於 15-3-9 21:23 |只看該作者

回覆：面包的面圑可以分幾天用嗎？

多謝你咁我就唔洗再浪費呢

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littlefatc9bk

侯爵府

積分: 20429

4^#

發表於 15-3-10 11:51 |只看該作者

靚寶發表於 15-3-9 21:13
我會在第一次發酵完後磅重，我做開的包60g重，每個60g用保鮮紙放冰箱(雪糕果格), 我試過放2日先再放軟再造 ...

請問第二日放軟再發酵要幾耐? 係咪一般都要1小時才可入爐? thx

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靚寶

水晶宮

積分: 63751

5^#

發表於 15-3-10 20:22 |只看該作者

回覆：面包的面圑可以分幾天用嗎？

放軟都要成個鐘，總之你襟落去變軟就可以整造型，跟住最後發酵就可放焗爐焗

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