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子爵府
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翡翠宮
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原帖由 懿仔媽媽 於 15-03-23 發表 春筍季節又黎。C6 好想食醃篤鮮。我好想自製咸肉,來源好似穩陣D...有冇JM有經驗? 我睇食譜就係花椒鹽,加熱 ...
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大宅
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原帖由 GloriaLo1234 於 15-03-25 發表 用腩肉出水後用鹽腌兩天就得
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夏至瑾瑜 發表於 15-3-26 10:33 自製咸肉, 真厲害.
男爵府
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原帖由 anson2007 於 15-03-25 發表 我整嘅咸肉係係街買d五花腩,吾好洗,直接放粗鹽醃,2條五花腩就放3湯匙粗鹽。醃3日就係咸肉呀。吾洗係d肉 ...
原帖由 Chafing 於 15-03-28 發表 係咪即係生肉就咁醃? Thx
原帖由 anson2007 於 15-03-28 發表 係生肉醃呀。吾洗煮熟先放鹽呀。醃左3.4日后洗左d鹽先煮野食。
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原帖由 skybiebie 於 15-03-28 發表 生肉醃完就咁放冰櫃? 2,3日拎返出黎?
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原帖由 mickychow 於 15-03-30 發表 回覆 anson2007 的帖子 請問醃完三、四日後要點處理?一次過要食晒?可以放幾耐?咸肉可以煮咩餸?
珍珠宮
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anson2007 發表於 15-3-30 10:50 如果即食就可以洗干淨就炒餸,滚湯。煲粥。如果食吾哂旦又知過2日食嘅就放多小小鹽醃住等過2日先食。或放冰 ...
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