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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 煮親豬肉，無論肉片，肉絲定排骨都好硬，點解？ ...

烹飪搵食今日: 3|主題: 139196

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[菜式] 煮親豬肉，無論肉片，肉絲定排骨都好硬，點解？ [複製鏈接]

他他

複式洋房

積分: 290

1^#

發表於 15-4-3 01:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題

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濛查查

伯爵府

積分: 17001

2^#

發表於 15-4-3 12:43 |只看該作者

引用：如題

原帖由他他於 15-04-03 發表
如題

試下用生粉➕水醃半個鐘，先加其他調味料

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

3^#

發表於 15-4-3 12:48 |只看該作者

煮牛會滑好多嗎 ?

煮雞又會皮脆肉滑嗎 ?

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olivebee

男爵府

積分: 9933

4^#

發表於 15-4-3 13:28 |只看該作者

回覆：他他的帖子

買豬柳或者水𦟌，比瘦肉好好多

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他他

複式洋房

積分: 290

5^#

發表於 15-4-7 22:39 |只看該作者

回覆：濛查查的帖子

等我試下先，謝

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lafield

子爵府

積分: 12495

2018復活節勳章

6^#

發表於 15-4-8 08:43 |只看該作者

試吓用腩肉或者梅頭會淋滑啲

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heavybb

侯爵府

積分: 22569

DHA勳章

7^#

發表於 15-4-8 09:03 |只看該作者

會唔會煮得太耐

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iamling

大宅

積分: 1226

8^#

發表於 15-4-8 19:19 |只看該作者

回覆：煮親豬肉，無論肉片，肉絲定排骨都好硬，點解？

醃肉時不要加塩
加親都變肉干

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Jessicalee414

大宅

積分: 3010

9^#

發表於 15-4-8 19:23 |只看該作者

引用：如題

原帖由他他於 15-04-03 發表
如題

醃時加少少生粉同油會滑好多架

日日好心情 , 期待小生命

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他他

複式洋房

積分: 290

10^#

發表於 15-4-9 00:49 |只看該作者

回覆：煮親豬肉，無論肉片，肉絲定排骨都好硬，點解？

唔該你地

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BossCatCat

男爵府

積分: 5859

11^#

發表於 15-4-9 04:04 |只看該作者

生粉,油,水都加DD, 然後過夜...咩都淋晒架喇...

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misshoho

大宅

積分: 1184

12^#

發表於 15-4-9 12:51 |只看該作者

其實買啱肉係成功既一半
排骨建議買"非排"或西施骨
肉絲肉片用西施骨起肉或梅頭或"豬細展"
肉餅用"池底肉"

禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結

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jemswin1

子爵府

積分: 13421

13^#

發表於 15-4-9 13:18 |只看該作者

回覆：煮親豬肉，無論肉片，肉絲定排骨都好硬，點解？

要將生粉開水，不要分開加，試試？^_^

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ecling

珍珠宮

積分: 36187

2023年兔年勳章畀面勳章 DHA勳章

14^#

發表於 15-4-9 13:21 |只看該作者

買肉要買梅頭, 水展, 豬頸肉, 不見天, 腩排, 飛掛,

醃時加埋蛋白, 粟粉, 水, 撈好再加兩匙油封實佢.

主賜平安

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