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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 你屋企點煮菜？

自由講場今日: 693|主題: 1353139

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你屋企點煮菜？ [複製鏈接]

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1^#

發表於 15-4-14 09:00 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

近年多左人用蒸爐，亦見到多左人蒸菜，其實蒸菜會唔會唔係咁好呢

我家自從我做“煮人”之後，就從來都冇炒過菜，只係烚菜。因為之前係電視教話炒菜冇咁好，雖然高溫快煮可以令營養保持，但烚菜的過程係有助去除農藥嘅（農藥溶係熱水中），只不過同時會令營養都流失。
但我想問，咁蒸菜呢？其實係咪都一樣去除唔到農藥？
我比較重視農藥殘留，因為營養流失左，我最多食多幾條菜補翻夠佢，但如果係農藥，食左落肚未必可以排到翻出嚟，可能會一世積係身體入面（儲係身體嘅脂肪入面）。
但見好多人話蒸菜好食，搞到我又心思思。大家可唔可以分享下呀

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發表於 15-4-14 09:57 |只看該作者

回覆：你屋企點煮菜？

烚咋

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3^#

發表於 15-4-14 10:17 |只看該作者

回覆：你屋企點煮菜？

基本上維他命C俾依家d 人浸成個鐘，再炒時嘅熱力，另外維他命A 會溶油，真係所剩無幾，食幾多都補唔返。
農藥洗時用手捽多幾下，冇得驚咁多

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4^#

發表於 15-4-14 10:28 |只看該作者

都係街邊食多d

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5^#

發表於 15-4-14 10:29 |只看該作者

流水式浸洗一個鐘，烚熟上碟

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6^#

發表於 15-4-14 10:45 |只看該作者

用水煮

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7^#

發表於 15-4-14 10:53 |只看該作者

回覆：你屋企點煮菜？

我蒸菜，好甜

大部份農藥都唔係水溶性的，係要用「洗潔精」洗才去到農藥，所以市面上洗蔬菜的洗劑其實都係溫和洗潔精，
食「農藥」定食「洗潔精」，兩害相權取其輕，自己選擇

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8^#

發表於 15-4-14 10:56 |只看該作者

引用：我蒸菜，好甜大部份農藥都唔係水溶性的，係

原帖由 Bu-bie 於 15-04-14 發表
我蒸菜，好甜

大部份農藥都唔係水溶性的，係要用「洗潔精」洗才去到農藥，所以市面上洗蔬菜的洗劑 ...

你用鑊蒸定蒸爐蒸？

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9^#

發表於 15-4-14 10:59 |只看該作者

我係灼,阿媽係蒸,2個都好食

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好媽媽勳章

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發表於 15-4-14 11:02 |只看該作者

引用：流水式浸洗一個鐘，烚熟上碟

原帖由 Jordan_2006 於 15-04-14 發表
流水式浸洗一個鐘，烚熟上碟

流水式一個鐘，咪要用巧多水

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發表於 15-4-14 11:05 |只看該作者

回覆：你屋企點煮菜？

我洗菜時加少少baking soda 來浸來去除農藥，原理係baking soda 係鹼性而農藥係酸性所以會中和咗，不過我都唔肯定架，做咗好似好過唔做咁囉

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發表於 15-4-14 11:13 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Bu-bie+於+15-04-14+發表我蒸

原帖由 redhot 於 15-04-14 發表
你用鑊蒸定蒸爐蒸？

我用蒸爐

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13^#

發表於 15-4-14 11:14 |只看該作者

回覆 jodylulu 的帖子

d水開得好慢好少，浸菜水通常用來洗碗碟（因為我洗左一次菜之後才浸的水）

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發表於 15-4-14 11:17 |只看該作者

回覆：你屋企點煮菜？

用洗米水洗菜可否？

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15^#

發表於 15-4-14 11:22 |只看該作者

之前炒, 而家烚

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熱血金章至尊種植勳章畀面勳章 2011精緻種植勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-4-14 11:25 |只看該作者

引用：回覆+jodylulu+的帖子d水開得好慢好少，浸

原帖由 Jordan_2006 於 15-04-14 發表
回覆 jodylulu 的帖子

d水開得好慢好少，浸菜水通常用來洗碗碟（因為我洗左一次菜之後才浸的水） ...

浸菜目的是去除農藥，你用呢d有農藥的水洗碗，d碗也沾農藥了

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17^#

發表於 15-4-14 11:29 |只看該作者

引用：流水式浸洗一個鐘，烚熟上碟

原帖由 Jordan_2006 於 15-04-14 發表
流水式浸洗一個鐘，烚熟上碟

咪好浪費食水囉

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18^#

發表於 15-4-14 11:34 |只看該作者

回覆：你屋企點煮菜？

我通常會浸一個鐘，之後用wok蒸菜

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19^#

發表於 15-4-14 11:35 |只看該作者

回覆晴B媽的帖子

你洗碗唔洗過水架？我洗碗用洗潔精十浸菜水洗一次然後過一次清水，到用時再用少少熱水沖一冲先用！

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20^#

發表於 15-4-14 11:37 |只看該作者

回覆 jamieconnie 的帖子

請看13#和19#

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