自由講場 今日: 354 | 主題: 1342114

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1^#

發表於 15-4-26 09:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我家少爺好鍾意食，唔鐘意糖心蛋，有冇心得可以share 下thx

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老公，我愛你，我愛你，我愛老公；我是老婆，我是老婆，我是你老婆。 [img align=left]http://www.hk-laufamily.com/_223.gif[/img]

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CALVEN

水晶宮

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

2^#

發表於 15-4-26 10:02 |只看該作者

凍水放旦,水滾2分鐘熄水焗10分鐘.

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lovehimhim

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畀面勳章

3^#

發表於 15-4-26 10:02 |只看該作者

回覆：wongpy 的帖子

係咪烚蛋？如係凍水落，水滾後煲4－4.5分鐘

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chows

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4^#

發表於 15-4-26 10:18 |只看該作者

回覆：請教整流心蛋心得

我都係凍水落蛋，唔理佢開火煲5分鐘左右。

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kikiboy

珍珠宮

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發表於 15-4-26 10:22 |只看該作者

回覆：請教整流心蛋心得

水滚烚6分鐘，即撈起浸冰水

希望一家人每日開開心心返工(返學)去, 平平安安放工(放學)來!
全世界可以睇小佢,但佢亞媽我一定唔可以!
以平常心對待無常事~~~試問有多少人能做到呢!?

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kikiboy

珍珠宮

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6^#

發表於 15-4-26 10:23 |只看該作者

引用：水滚烚6分鐘，即撈起浸冰水

原帖由 kikiboy 於 15-04-26 發表
水滚烚6分鐘，即撈起浸冰水

另外，蛋一定要提早由雪櫃取出，放至常温先烚

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ivycowcow

公爵府

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7^#

發表於 15-4-26 10:24 |只看該作者

引用：水滚烚6分鐘，即撈起浸冰水

原帖由 kikiboy 於 15-04-26 發表
水滚烚6分鐘，即撈起浸冰水

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8^#

發表於 15-4-26 11:35 |只看該作者

kikiboy 發表於 15-4-26 10:22
水滚烚6分鐘，即撈起浸冰水

這樣就有流心效果，真係好

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familyking

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9^#

發表於 15-4-26 11:40 |只看該作者

回覆：請教整流心蛋心得

凍水落蛋，水滾後即關火，焗5-6分鐘即可。

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lovelyoctevia

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10^#

發表於 15-4-26 14:21 |只看該作者

引用：我家少爺好鍾意食，唔鐘意糖心蛋，有冇心得

原帖由 wongpy 於 15-04-26 發表
我家少爺好鍾意食，唔鐘意糖心蛋，有冇心得可以share 下thx

我自己就咁，係雪櫃先拎蛋出黎浸下水先，普通水喉水，等隻蛋變接近返室溫，另一同時就煲滾d水，放隻蛋入去，d水要蓋過蛋最少2/3，之後我中大火烚6分鐘，完成後放蛋落凍水or普通水喉水浸10分鐘，之後慢慢剝殻，小心切開就得
我咁整就係圖下隻蛋，d蛋白好滑，蛋黃流心

點評

yschau

發表於 15-4-29 22:11

boccioni

發表於 15-4-26 20:34

dh83

發表於 15-4-26 19:57

talkative

發表於 15-4-26 19:20

cattz288

發表於 15-4-26 18:21

Mnbvcxdsa

發表於 15-4-26 14:55

丫雅

發表於 15-4-26 14:36

grace0222

發表於 15-4-26 14:30

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hate3party

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大廚勳章陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

11^#

發表於 15-4-26 14:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 wongpy 於 15-04-26 發表我家

原帖由 lovelyoctevia 於 15-04-26 發表
我自己就咁，係雪櫃先拎蛋出黎浸下水先，普通水喉水，等隻蛋變接近返室溫，另一同時就煲滾d水，放隻蛋入去 ...

嘩，好靚呀，外賣呀唔該

36日咋...緊張緊張

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12^#

發表於 15-4-26 17:00 |只看該作者

lovelyoctevia 發表於 15-4-26 14:21
我自己就咁，係雪櫃先拎蛋出黎浸下水先，普通水喉水，等隻蛋變接近返室溫，另一同時就煲滾d水，放隻蛋入去 ...

就係呢種流心蛋，我家大少見先like先

，糖心蛋都唔滿意

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snoopybabe

珍珠宮

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發表於 15-4-26 17:05 |只看該作者

回覆：請教整流心蛋心得

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14^#

發表於 15-4-26 17:06 |只看該作者

請問lovelyoctevia,係凍水放蛋定水滾放蛋？

老公，我愛你，我愛你，我愛老公；我是老婆，我是老婆，我是你老婆。 [img align=left]http://www.hk-laufamily.com/_223.gif[/img]

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我阿廉廉

水晶宮

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15^#

發表於 15-4-26 17:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 wongpy 於 15-04-26 發表我家

原帖由 lovelyoctevia 於 15-04-26 發表
我自己就咁，係雪櫃先拎蛋出黎浸下水先，普通水喉水，等隻蛋變接近返室溫，另一同時就煲滾d水，放隻蛋入去 ...

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我阿廉廉

水晶宮

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16^#

發表於 15-4-26 17:09 |只看該作者

引用：Quote:lovelyoctevia 發表於 15-4-26 14:21

原帖由 wongpy 於 15-04-26 發表
就係呢種流心蛋，我家大少見先like先，糖心蛋都唔滿意

糖心同流心
有什麽分别？？

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積分: 4915

17^#

發表於 15-4-26 17:11 |只看該作者

流心係好似流心包，yummy好多

老公，我愛你，我愛你，我愛老公；我是老婆，我是老婆，我是你老婆。 [img align=left]http://www.hk-laufamily.com/_223.gif[/img]

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chidy

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發表於 15-4-26 17:11 |只看該作者

回覆：請教整流心蛋心得

我係雪櫃拎出黎落水煲，水滾之後計2~3分鐘左右。放冷水浸一陣。ok~

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amakvt

伯爵府

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19^#

發表於 15-4-26 17:14 |只看該作者

回覆：請教整流心蛋心得

雪櫃拎隻蛋放蒸爐8分鐘，唔使睇火

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lafield