烹飪搵食

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男爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章


1#
發表於 15-6-1 17:30 |只看該作者
新手請教!我手搓完麵糰後會放微波爐內等發酵,但有時發酵完的麵糰一出爐便「漏氣」,錯在那裏?請指教!


伯爵府

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2#
發表於 15-6-1 17:47 |只看該作者
點「漏氣」法?點為之“發酵完”?你不如講下你步驟,新手每個步驟都有可能會錯,最好有照片,文字好難講得清楚。


男爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章


3#
發表於 15-6-1 18:33 |只看該作者

回覆:請教關於發酵問題

我唔記得影相。
我搓到個麵團柔滑, 發酵1小時後, 當插手指試發酵情況時, 個麵團就好似氣球咁漏氣, 扁曬。


男爵府

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4#
發表於 15-6-1 19:16 |只看該作者

引用:我唔記得影相。我搓到個麵團柔滑, 發酵1小

原帖由 pampam 於 15-06-01 發表
我唔記得影相。
我搓到個麵團柔滑, 發酵1小時後, 當插手指試發酵情況時, 個麵團就好似氣球咁漏氣, 扁曬。:q ...
發酵過度就會咁, 一篤就扁哂



男爵府

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好媽媽勳章 畀面勳章


5#
發表於 15-6-1 19:39 |只看該作者

回覆:請教關於發酵問題

原來如此, 謝謝!


珍珠宮

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6#
發表於 15-6-2 23:13 |只看該作者

回覆:請教關於發酵問題

天氣熱唔駛一個鐘就可以完成一發,目測麵糰既發漲程度比較好,「一個鐘」只係一個參考數,冬天做包一發會超過一個鐘。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大,出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       

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