烹飪搵食今日: 6|主題: 139208

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點樣整雞蛋好呢? [複製鏈接]

Ah_B

大宅

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畀面勳章陪月勳章

1^#

發表於 04-5-25 13:22 |只看該作者

點樣整雞蛋好呢?

請問點樣烚 d 雞蛋先至會唔爆殼, 同埋唔會太熟呢, 我想d蛋黃係半生熟的, 咁要烚幾分鐘呢 ??? 請大家指敎....

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Karan

男爵府

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畀面勳章

2^#

發表於 04-5-25 13:45 |只看該作者

Re: 點樣整雞蛋好呢?

Ah_B,

我 99 教凍水落蛋，水滾後兩三分鐘熄火，焗5分鐘左右就可以。

karan

我家有兩隻小魔怪

私人傳訊

elina

大宅

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3^#

發表於 04-5-25 14:45 |只看該作者

Re: 點樣整雞蛋好呢?

焗5分鐘會熟晒架la。

其實如果諗住烚蛋，最好事先放0係室溫一段時間，大概半小時，或隔夜0係雪櫃ling定出0黎，跟住凍水烚2至3mins就撈上0黎，浸一陣凍水（水喉水就得），咁樣剝殼起0黎就易剝d。
如果臨時要煮，都唔係一定會爆gei，想肯定唔爆，都可以落d 醋0係水裡面，份量方面就要睇你幾大煲水，大概一、兩茶匙度，咁隻蛋就算爆左都會好快凝結埋，唔會漏晒出0黎。