烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139174

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發表於 15-6-24 22:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

今日終於換到啦，整返個無水蒸海鮮開光先

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ractis

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發表於 15-6-24 23:05 |只看該作者

Wengie 發表於 15-6-24 22:53
今日終於換到啦，整返個無水蒸海鮮開光先

正啦！

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小可愛11

珊瑚宮

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畀面勳章

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發表於 15-6-24 23:54 |只看該作者

引用：今日終於換到啦，整返個無水蒸海鮮開光先+ +

原帖由 Wengie 於 15-06-24 發表
今日終於換到啦，整返個無水蒸海鮮開光先

咁快就換到！

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Pollyowen

瑪瑙宮

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親子王國15週年勳章

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發表於 15-6-25 07:10 |只看該作者

引用：今日終於換到啦，整返個無水蒸海鮮開光先

原帖由 Wengie 於 15-06-24 發表
今日終於換到啦，整返個無水蒸海鮮開光先

即係下面唔使放水都蒸到?唔多識用佢黎無水蒸

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Babylaulam

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發表於 15-6-25 09:04 |只看該作者

回覆：開光staub

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fatblack

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6^#

發表於 15-6-25 09:06 |只看該作者

唔知電陶爐可以用嗎？

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ky0416

禁止訪問

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發表於 15-6-25 09:08 |只看該作者

回覆：開光staub

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 15-6-25 10:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Wengie+於+15-06-24+發表今日

原帖由 Pollyowen 於 15-06-25 發表
即係下面唔使放水都蒸到?唔多識用佢黎無水蒸

下層用左蘿白，淮白墊底，慢火蒸，蘿白會出水

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發表於 15-6-25 10:22 |只看該作者

引用：無水點蒸?

原帖由 ky0416 於 15-06-25 發表
無水點蒸?

下層用左蘿白，淮白墊底，慢火蒸，蘿白會出水

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發表於 15-6-25 10:23 |只看該作者

引用：唔知電陶爐可以用嗎？

原帖由 fatblack 於 15-06-25 發表
唔知電陶爐可以用嗎？

可以

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積分: 3164

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發表於 15-6-25 10:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Wengie+於+15-06-24+發表今日

原帖由 小可愛11 於 15-06-24 發表
咁快就換到！

我仲用埋d cash dollar, 5百幾就換到啦

點評

小可愛11

發表於 15-6-25 13:29

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Pollyowen

瑪瑙宮

積分: 141888

親子王國15週年勳章

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發表於 15-6-25 11:00 |只看該作者

Wengie 發表於 15-6-25 10:22
下層用左蘿白，淮白墊底，慢火蒸，蘿白會出水

咁又幾好啊!一煲可整兩個餸, 咁下層要掃層油先落蘿白嗎?

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avbee

水晶宮

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13^#

發表於 15-6-25 12:17 |只看該作者

nice

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msyellow.b

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14^#

發表於 15-6-25 14:21 |只看該作者

回覆：開光staub

請問蒸幾耐？thx

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水晶樹媽媽

侯爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 15-6-25 15:38 |只看該作者

Wengie 發表於 15-6-24 22:53
今日終於換到啦，整返個無水蒸海鮮開光先

請問如果蒸排骨係咪要用隻細過個煲嘅碟？

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可愛教主2

珍珠宮

積分: 31542

16^#

發表於 15-6-25 16:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ky0416 於 15-06-25 發表無水

原帖由 Wengie 於 15-06-25 發表
下層用左蘿白，淮白墊底，慢火蒸，蘿白會出水

請問若蒸魚呀，烚菜等，是否都可無水蒸？
定要放些野墊底，好似蘿蔔？

另外，將魚，菜，就咁放落煲度，不用蒸架？同傳統方法不同？

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ignit

積分: 6419

17^#

發表於 15-6-25 16:32 |只看該作者

可愛教主2 發表於 15-6-25 16:27
請問若蒸魚呀，烚菜等，是否都可無水蒸？
定要放些野墊底，好似蘿蔔？

無水蒸可以放濕左既蔥在鍋底, 再放上魚, 如果驚蔥唔夠濕可加一湯匙水去蒸, 如平時隔水蒸10-12分鐘, 改為中火4分鐘, 小火4分鐘, 熄火焗3-4分鐘 (都係參考性質, 要睇咩魚, 條魚幾大, 你個爐火係點, 自己慢慢調節)

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fatfatfat2013

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熱血勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-6-25 16:42 |只看該作者

Wengie 發表於 15-6-24 22:53
今日終於換到啦，整返個無水蒸海鮮開光先

我都諗緊換唔換

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mimihohin

珍珠宮

積分: 36034

熱血勳章畀面勳章 BK Milk勳章

19^#

發表於 15-6-25 16:48 |只看該作者

回覆：開光staub

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