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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救！煎魚無哂皮=_=

烹飪搵食今日: 2|主題: 139194

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[其他] 求救！煎魚無哂皮=_= [複製鏈接]

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發表於 15-7-24 20:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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發表於 15-7-24 21:45 |只看該作者

鑊要夠熱，魚身要較乾，唔好多手反佢，反多幾反乜都散晒

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發表於 15-7-25 07:35 |只看該作者

用蛋:

開心大發現 https://www.youtube.com/watch?v=fBKQiG_w0Gk

生活大發現 https://www.youtube.com/watch?v=3Erg-QGsm9s

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印第安公主

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減齡達人勳章

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發表於 15-7-25 09:08 |只看該作者

引用：好少煎魚，請問點先可以好似人地咁煎完塊皮

原帖由 karenmama2013 於 15-07-24 發表
好少煎魚，請問點先可以好似人地咁煎完塊皮仲係度？thanks

http://youtu.be/lkyNpE0104Y

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發表於 15-7-25 10:34 |只看該作者

我極少煎魚, 但我知可以:

1) 用易潔鑊
2) 油熱先落魚
3) 唔好咁快返條魚, 起碼煎到差不多一面熟, 先返另一面.

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發表於 15-7-26 23:39 |只看該作者

我會開左火,等一陣之後就用薑"沫"下個鑊,WORK左

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好媽媽勳章

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發表於 15-7-26 23:43 |只看該作者

同我一樣

成日散晒無魚皮

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發表於 15-7-28 23:01 |只看該作者

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陪月勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-7-28 23:52 |只看該作者

回覆 karenmama2013 的帖子

煎魚我幾鐘意LC/stuab 都好，都會用返berndes, 易控制，但油一定要滾，條魚唔好反嚟反去。

點評

發表於 15-7-29 22:24

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想生BB熱投

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發表於 15-7-29 17:17 |只看該作者

用salt 醃 10 mins

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發表於 15-7-29 17:39 |只看該作者

回覆：求救！煎魚無哂皮=_=

猛火燒滾d油放魚落去，不要反住，然後蓋蓋，熄火焗一陣，重複另外一邊，媽媽教的秘訣

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熱血金章畀面勳章

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發表於 15-7-29 18:16 |只看該作者

用鹽

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