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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 用麵粉開的白汁雞皇飯

烹飪搵食今日: 0|主題: 139244

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[菜式] 用麵粉開的白汁雞皇飯 [複製鏈接]

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發表於 15-6-2 08:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料：雞柳，乾蔥或洋蔥，牛油，麵粉，鮮奶，䄂珍菇

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發表於 15-6-2 08:54 |只看該作者

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DHA勳章

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發表於 15-6-2 09:31 |只看該作者

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發表於 15-6-2 16:51 |只看該作者

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熱血勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-6-2 18:45 |只看該作者

回覆：用麵粉開的白汁雞皇飯

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想生BB熱投

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發表於 15-6-2 18:52 |只看該作者

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畀面勳章

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發表於 15-6-2 19:37 |只看該作者

個樣好靚

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父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章瞓得好勳章食得好勳章開心吸收勳章大廚勳章爸B勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-6-2 19:43 |只看該作者

回覆：用麵粉開的白汁雞皇飯

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發表於 15-6-2 22:00 |只看該作者

回覆：用麵粉開的白汁雞皇飯

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發表於 15-6-2 23:31 |只看該作者

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父親節2025勳章母親節2025勳章

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發表於 15-6-3 10:11 |只看該作者

回覆：用麵粉開的白汁雞皇飯

自己用麵粉糊做白汁要好有心機,亦最好味!

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發表於 15-6-3 11:21 |只看該作者

幾似KFC 白汁雞皇飯

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開心吸收勳章 Xmas吸收勳章認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第一回育兒性格勳章我的育兒心得勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 15-6-3 16:09 |只看該作者

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發表於 15-6-3 21:36 |只看該作者

引用：材料+：雞柳，乾蔥或洋蔥，牛油，麵粉，鮮

原帖由 chris_cyc 於 15-06-02 發表
材料：雞柳，乾蔥或洋蔥，牛油，麵粉，鮮奶，䄂珍菇

好想學，請問份量及做法？thx a lot!

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發表於 15-6-5 08:16 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+chris_cyc+於+15-06-02+發表

原帖由 3wa4 於 15-06-03 發表
好想學，請問份量及做法？thx a lot!

材料
雞柳 4條切粒（用酒，鹽，麻油，胡椒粉，粟粉醃）
乾蔥去衣，開邊，我用了3粒
牛油約 5g
鮮牛奶約100ml
䄂珍菇 1包
麵粉 1.5湯匙

做法
1）乾蔥下鑊，開始微熟
2）加雞柳煎至兩面白色
3）加䄂珍菇，炒一陣，菇出水。
4）撥開食物留一位置加牛油，牛油溶化，熄火
5）熄火後加麵粉吸去水粉，變成麵糊（這步驟一定要熄火做）
6）先用少少鮮奶（1-2湯匙）倒入在麵糊上，開火，推開麵糊，慢慢加鮮奶，直至麵糊變水後，調節適合的「杰」度，如果太杰再加鮮奶。
7）最後加少少鹽調味，完成。

點評

發表於 15-6-8 20:51

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發表於 15-6-6 14:55 |只看該作者

白汁雞皇飯

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發表於 15-6-6 18:19 |只看該作者

回覆：用麵粉開的白汁雞皇飯

請問麵粉可用高粉或底.粉代替嗎

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發表於 15-6-8 07:49 |只看該作者

引用：請問麵粉可用高粉或底.粉代替嗎

原帖由 Leungwaiyin 於 15-06-06 發表
請問麵粉可用高粉或底.粉代替嗎

我用底筋粉

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發表於 15-6-8 16:39 |只看該作者

回覆：chris_cyc 的帖子

面粉系唔系低根粉？1.5羹系几多g？唔該

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