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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› [求救 ] P 記麵包機發唔起

烹飪搵食今日: 1|主題: 139198

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查看: 1574 | 回覆: 10

[麵包糕點] [求救 ] P 記麵包機發唔起 [複製鏈接]

lossenhk

大宅

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BK Milk勳章

1^#

發表於 15-6-15 08:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

個食譜用左好耐，但最近d 間中會變成咁，係咪酵母問題？用開金燕，今期貪平買左大包袋，但已另外裝起一樽細的放雪櫃，未用的部分放冷箱.……請指教

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

2^#

發表於 15-6-15 11:33 |只看該作者

唔係發唔起, 呢D叫發過龍...

可能新酵母太活躍了, 下次再減一點點吧...

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sheenaho

男爵府

積分: 7961

3^#

發表於 15-6-15 11:45 |只看該作者

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我都有呢個問題, 你用邊個MODE?

我住種花家

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lossenhk

大宅

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BK Milk勳章

4^#

發表於 15-6-15 19:29 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

竟然係咁

我見咁仲以為酵母唔夠勁，1小匙仲加多左少少.… 仲想問下天氣熱會唔會令酵母活躍d 呢？唔該哂！

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lossenhk

大宅

積分: 1376

BK Milk勳章

5^#

發表於 15-6-15 19:30 |只看該作者

回覆：sheenaho 的帖子

好似係用吐司模式

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kylieyee

大宅

積分: 3242

6^#

發表於 15-6-15 19:39 |只看該作者

lossenhk 發表於 15-6-15 19:29
竟然係咁我見咁仲以為酵母唔夠勁，1小匙仲加多左少少.… 仲想問下天氣熱會唔會令酵母活躍d 呢 ...

我又係咁喎！又係買左新酵母。撞啱天氣又轉熱,我仲以為係水份(奶)多得滯係咁減,但塊“葉”又好似抓唔住個麵團,揉面時超大聲,以為P仔要榮休添。
等我試下減d Yeast,加番多d水份(奶)先。

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andyman

翡翠宮

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7^#

發表於 15-6-15 22:31 |只看該作者

回覆：[求救 ] P 記麵包機發唔起

天氣熱可試下改用冰水呀.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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lossenhk

大宅

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BK Milk勳章

8^#

發表於 15-6-16 07:52 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

等我又試下，thx

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sheenaho

男爵府

積分: 7961

9^#

發表於 15-6-16 09:58 |只看該作者

我做咗數次試驗. 我部係P106, 如果用MODE 3 (即面皮鬆軟吐司) 就會有呢個情況.
原因係過程中有超過一次攪拌.部機散唔切熱就發酵焗, 所以面團就會塌陷. 就算減少YEAST 和用冰水都好難控制.

後來改用MODE 1, (面皮鬆脆吐司) 及用冰水, 因只攪拌一次, 就無失手過. 你都試下.

我住種花家

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