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自創健康三色蛋 [複製鏈接]

vksophie

男爵府

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發表於 06-6-13 08:13 |只看該作者

自創健康三色蛋

2006年06月13日

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最近黃淑儀（ Gigi ）返香港，暫別溫哥華與一群子女，目的無非為拍攝無劇集《肥田喜事》及第三輯《吾湯吾水》，咪以為 Gigi 姐淨係識整湯水，涼拌菜都好耍家，頭炮示範呢款三色蛋，我都覺得非常易整，賣相仲十足雲石咁靚！

鄧萃雯溫哥華搵食

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Gigi 姐不諱言唔少菜式都係從朋友、廚師身上偷師，「好似今次三色蛋，其實係我一個台灣朋友整畀我食，自己返屋企咪再試改良。」原裝版本用豬油， Gigi 姐嫌肥膩，於是改以橄欖油，然後加入烹飪書內公諸同好。
Gigi 姐 7 月會推出第三本烹飪書，主打家鄉菜，慕名上門黐餐的人亦愈來愈多，「之前鄧萃雯去溫哥華都專誠試我手勢 … … 見到佢食得開心我就滿足喇。」以後途經溫哥華見肚餓識做啦？

涼拌三色蛋

[img align=left]http://appledaily.atnext.com/images/apple-photos/archive/20060613/Article_LiveMag/13ft53p.jpg[/img]

材料：鹹蛋（切粒）、皮蛋（切粒）、雞蛋各 3 隻（拌勻）、清水 3 湯匙、橄欖油 1 湯匙

煮法：
1. 雞蛋加水及油拌勻，再加鹹蛋及皮蛋粒；
2. 倒入已抹油的盛器，大火蒸 15 分鐘，放涼後切件即可。