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發表於 08-7-4 09:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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這款鱘龍魚柳來自意大利，歐洲一向有食鱘龍 Sturgeon 的習慣，用法跟煙三文魚差不多，味道比三文魚淡，做沙律更清新。

材料煙鱘龍魚柳 60 克、青蘋果粒 35 克、西芹頭粒 30 克、西柚肉 40 克、意大利

粒 2 克、魚子醬 10 克、黑胡椒碎 / 芥末醬各少許、 Purple Cress 沙律菜 / 美國芫荽各少許

醬汁：
（ A ）檸檬糖汁：檸檬 1/4 個、糖霜 1 湯匙
（ B ）檸檬醬汁：檸檬汁 5 毫升、橄欖油 15 毫升

做法

1. 大匙

平掃芥末醬於碟上，放上切了片的鱘龍魚柳。

2. 掃上拌勻的 A 汁，撒上少許黑胡椒碎。

3. 將蘋果、西芹頭、西柚肉及

粒，加上已拌勻的 B 汁再拌勻，鋪上魚柳面，加魚子醬、 Purple Cress 和芫荽點綴便成。

感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我

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