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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想請教: 只有麵包機, 沒有焗爐~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139176

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[麵包糕點] 想請教: 只有麵包機, 沒有焗爐~ [複製鏈接]

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1^#

發表於 15-10-6 11:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想請教一下大家,
因為小妹個焗爐壞左,
但想用低發寶寶整麵包~
但想問下大家, 我下面個流程岩唔岩~
我係P仔港版106,
係咪應該將麵團雪左入雪櫃24個鐘之後(一發), 係雪櫃拎出黎攤一陣, 排氣, 分割, 滾圓, 做型, 我會拎起個葉片, 之後再可以用MODE 4(快速麵包)完成二發及烘烤~
但我唔知道個程序咁樣岩唔岩~
唔該曬各位幫忙~

感謝~

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發表於 15-10-7 18:37 |只看該作者

回覆：想請教: 只有麵包機, 沒有焗爐~

推

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發表於 15-10-7 20:16 |只看該作者

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發表於 15-10-29 21:31 |只看該作者

樓主，最终有有無試過你所講的程序？

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玩具勳章好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 15-10-29 21:35 |只看該作者

引用：想請教一下大家,因為小妹個焗爐壞左,但想用

原帖由 cici918 於 15-10-06 發表
想請教一下大家,
因為小妹個焗爐壞左,
但想用低發寶寶整麵包~

我用105，有時係咁整，方包。

身體健康,生活愉快

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發表於 15-11-4 15:06 |只看該作者

回覆：cici918 的帖子

我試過前一晚整定用冰種，第二日再加其他材料開麵團模式搓成團，之後羅出黎整形抽起葉片再按天然酵母模式等佢發酵，中間留意發酵情況，完成發酵後按麻薯模式，自己計時30分鐘關機就可以，呢種方法做出黎ga 包都唔錯架，但就要有時間可以留意住先得

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發表於 15-11-24 09:53 |只看該作者

回覆 sumbaby2011 的帖子

Sorry, 之前唔係香港, 我有試過, 的包都好鬆軟, 但我覺得最入面仲差少少. 可能焗得唔太熟, 始終冇焗爐~

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發表於 15-11-24 09:53 |只看該作者

回覆 fanlee 的帖子

因為真係唔知道咁樣岩岩, 結果我做左先算~係得, 但入面差少少仲未熟~

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發表於 15-11-24 09:54 |只看該作者

回覆 rubybb16 的帖子

搵日我要試你黎個方法~感覺上簡單過我個個好多~Thanks

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發表於 15-11-26 04:18 |只看該作者

rubybb16 發表於 15-11-4 15:06
我試過前一晚整定用冰種，第二日再加其他材料開麵團模式搓成團，之後羅出黎整形抽起葉片再按天然酵母模式等 ...

係咪即係#15（生種天然酵母）？

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