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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有關蒸雞/雞亦

烹飪搵食今日: 5|主題: 139205

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[菜式] 有關蒸雞/雞亦 [複製鏈接]

零零七

大宅

積分: 4884

1^#

發表於 15-10-27 21:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請教各位點樣先蒸得嫩滑, 點解有時D肉會"梅"O既?`

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cara.mak

珍珠宮

積分: 37380

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

2^#

發表於 15-10-28 00:16 |只看該作者

回覆：有關蒸雞-雞亦

你係買新鮮雞?

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520407

別墅

積分: 535

3^#

發表於 15-10-28 00:19 |只看該作者

回覆：有關蒸雞-雞亦

唔好蒸甘耐

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零零七

大宅

積分: 4884

4^#

發表於 15-10-28 06:43 |只看該作者

回覆 cara.mak 的帖子

係冰鮮雞同雪雞亦

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melolo317

大宅

積分: 2098

5^#

發表於 15-10-28 08:18 |只看該作者

引用：請教各位點樣先蒸得嫩滑, 點解有時D肉會\"

原帖由 零零七 於 15-10-27 發表
請教各位點樣先蒸得嫩滑, 點解有時D肉會"梅"O既?`

有冇等滾水先落鑊蒸呀？
肉類要滾水落鑊蒸，否則會“梅”

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cara.mak

珍珠宮

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6^#

發表於 15-10-28 10:49 |只看該作者

引用：回覆 cara.mak 的帖子係冰鮮雞同雪雞亦

原帖由 零零七 於 15-10-28 發表
回覆 cara.mak 的帖子

係冰鮮雞同雪雞亦

冰鮮雞點都無新鮮雞咁彈牙，點都會梅啲。我唔會用冰鮮雞蒸雞。例如通常蒸10分鐘既時間，我會自行調較，大火蒸8分鐘，然後熄火焗3，4分鐘，唔會真係大火蒸足10分鐘。提示，10分鐘只係一個比如。你蒸多幾次就會識得因到時間蒸幾耐架喇。

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烹飪搵食今日: 5|主題: 139205

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引用：請教各位點樣先蒸得嫩滑, 點解有時D肉會\"

引用：回覆 cara.mak 的帖子係冰鮮雞同雪雞亦

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