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烹飪搵食今日: 8|主題: 139206

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發表於 08-8-9 09:11 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

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4 人份量

牛肝菌要揀色澤光鮮，質地硬淨，千萬不可浸水洗，要先以

布抹淨，刮去污泥，然後才用水

淨。

材料海中蝦 4

、鮮百合 2

、鮮牛肝菌 2

、蜜豆 4

、夜香花 / 鹽 / 糖各少許、蒜茸 / 生粉水各適量、雞湯 500 毫升

做法1. 牛肝菌洗淨切片，以蒜茸炒香備用。

2. 海中蝦洗淨、挑腸、

水備用。

3. 燒滾雞湯，下鹽、糖、蜜豆及鮮百合煨入味後撈起。

4. 燒熱鑊爆香蒜茸，將海中蝦、蜜豆及鮮百合回鑊炒勻，再下牛肝菌，加入鹽、糖及生粉水埋芡，最後下夜香花兜勻上碟。

貼士牛肝菌回鑊後不要炒太耐，否則菌味會揮發。

感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我

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