Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鳥 巢 雙 龍 薈

烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁
鳥 巢 雙 龍 薈 [複製鏈接]

首頁
1

尾頁
   0
unhappy1104


大宅

積分: 2250


1#
發表於 08-8-1 10:46 |只看該作者



4 人 份 量
0hr 20min

坊 間 有 不 少 鳥 巢 菜 式 ， 部 份 是 以 芋 頭 絲 炸 成 ， 但 江 師 傅 就 選 擇 用 南 瓜 絲 ， 貪 其 色 靚 幼 身 ， 炸 出 來 效 果 更 好 。


材 料鮮 蝦 12 隻 、 紅 / 黃 / 青 燈 籠 椒 共 160 克 、 蜜 豆 80 克 、 南 瓜 300 克 、 蝦 膠 肉 160 克 、 芝 士 片 2 塊 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 蒜 茸 各 少 許 、 脆 漿 粉 / 生 粉 水 各 適 量 、 上 湯 50 毫 升


做 法1. 南 瓜 切 絲 ， 加 脆 漿 粉 ， 放 不 鋼 大 碗 內 ， 再 用 另 一 碗 壓 出 鳥 巢 狀 ， 連 碗 浸 入 180 ℃ 滾 油 炸 成 金 黃 撈 起 備 用 。

2. 將 芝 士 釀 入 蝦 膠 肉 ， 搓 成 球 狀 ， 蘸 上 南 瓜 絲 ， 下 滾 油 炸 熟 上 碟 。

3. 鮮 蝦 洗 淨 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 然 後 泡 油 備 用 。

4. 燒 滾 水 下 鹽 ， 將 蜜 豆 及 紅 黃 青 燈 籠 椒 水 備 用 。

5. 燒 熱 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 下 （ 4 ） ， 加 入 上 湯 炒 熟 ， 鮮 蝦 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 放 入 鳥 巢 即 成 。















貼 士芝 士 雪 硬 才 釀 入 蝦 膠 ， 炸 出 來 不 易 漏 芝 士 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
私人傳訊


首頁
1

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見