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烹飪搵食

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-8-9 09:13 |只看該作者



0hr15min
4 人 份 量

雞 油 菌 Size 較 小 ， 故 不 宜 洗 刷 ， 煮 前 最 好 用 清 水 浸 洗 。


材 料鮮 雞 油 菌 2 、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許


做 法1. 雞 油 菌 洗 淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。

2. 帶 子 水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。

3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。

4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。

5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。

6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。















貼 士煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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