烹飪搵食

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男爵府

積分: 9407

2018復活節勳章 開心吸收勳章


1#
發表於 16-3-7 11:34 |只看該作者
請教大家, 我用蛋白封口,如果包多左入冰箱, 再煮之後封口位會硬晒唔好食, 有咩方法可以改善?


大宅

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畀面勳章


2#
發表於 16-3-7 11:40 |只看該作者

回覆:自家雲吞問題

用水封口咪得囉......點解要用蛋白




翡翠宮

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3#
發表於 16-3-7 12:50 |只看該作者

回覆:自家雲吞問題

就算用蛋白都唔會硬架。

一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


男爵府

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2018復活節勳章 開心吸收勳章


4#
發表於 16-3-7 13:50 |只看該作者
andyman 發表於 16-3-7 12:50
就算用蛋白都唔會硬架。
呀媽教落用蛋白,但佢從來唔會冰, 我唔冰就正常, 一冰再煮埋口個位就硬晒


子爵府

積分: 13857


5#
發表於 16-3-11 15:11 |只看該作者

回覆:自家雲吞問題

我以前都有用水封口,但自從係粉麵鋪見到個大廚教事頭婆包過見到唔使就冇再用水都ok喎!我包定放冰箱都冇問題,唔覺硬


瑪瑙宮

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6#
發表於 16-3-11 15:17 |只看該作者
我都係用蛋封口,冰過唔覺得硬。

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