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[2007年] 食野救海洋 [複製鏈接]

Cammy3007

公爵府

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發表於 08-8-20 11:39 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

【明報專訊】早前有酒店推出「食用可持續魚」的概念，支持只食用可以令海洋生態得以延續的魚類，對於食肆來說是個全新概念；但對環保人士來說，卻是努力多年才得到的少許回應。千古以來人類都以捕魚為生，但直至我們吃得揀擇，集中捕獵某種魚類，才漸漸令生態失衡，於是，人類改為養魚，認為既可控制產量，也降低生產成本，殊不知如今養魚一樣出問題，若非專家解畫，也不知道，連「粗生粗養」的三文魚也漸成災難。
人工惡魚「越獄」開殺戒
脂豐肉厚的挪威三文魚，因為產量多及價錢相宜而成為自助餐桌上的必備食物，當香港人愛上三文魚刺身的同時，這股風氣也吹到不斷改革開放鼓吹消費文化的內地城市，去年，輸往內地及香港的挪威三文魚增加了30%，總量高達21,000噸。
世界自然基金會香港分會高級海洋環境保護主任朱炳盛提醒市民，三文魚如今已列入「想清楚」類別，指引說得明白，就是請各位想清楚才吃，尤其挪威三文魚。朱炳盛解釋，魚場會透過基因籂選，選出免疫力特強、懂得爭「地盤」、爭配偶的三文魚來做魚種，從而培育更強更健美的三文魚作食用，但問題是養殖過程中總有三文魚能成功「越獄」，逃回大海，變成一批又一批「精銳部隊」，進入海洋，簡接破壞生態。
養殖三文魚幼魚變飼料
三文魚屬食肉魚類，要牠長出1kg的三文魚肉，便得餵上3kg魚肉。大量養殖三文魚，會令漁民不斷捉魚，為了要得到廉價魚獲，就連窮國人民吃的廉價魚也遭殃，秘魯及西非國家便首當其衝，當地魚價愈來愈貴，民生受到影響。另一嚴重問題是，就連幼魚也被捕捉去餵魚，幼魚銳減，何來大魚？
養魚者，為確保所有三文魚都吃飽長肉，每天倒進魚排的飼料，一定多過三文魚要吃的分量，就連魚排附近的海魚也吃不完。海洋沒有足夠時間分解多餘的飼料，而分解過程中也消耗大量氧氣，當氧氣不足，便會出現紅潮或其他毒素。
密集式養殖三文魚，令海虱問題更趨嚴重。這種專吸魚類血液的寄生蟲，本來在野生海洋世界也有，但問題在於密集飼養令海虱大增。海虱多了，自然要落藥。挪威在北歐諸國中較重視環保，但直至近年才改善密集養魚帶來的問題，例如承諾盡力捕捉逃跑了的養殖三文魚、限制漁農養殖數量及控制施藥和抗生素分量等。
破壞生態養魚一樣貴
可是，另一問題又出現了，本來養魚就是為了省錢，可是，當人類因密集養魚破壞生態環境後，卻要花更多的金錢來彌補，到頭來，吃養魚，一樣貴，也令這個行業在挪威的成本愈來愈高。
不過，悲劇沒有因而落幕，只是轉個舞台，繼續上演，很快，輪到智利及澳洲養殖三文魚，但智利政府未必如挪威一樣重視生態問題，而且此舉潛藏更嚴重的生態危機——把原本沒有的物種，遷到智利及澳洲水域，破壞當地的海洋生態。
聽罷朱炳盛的一席話，那是否叫市民從今起不再吃三文魚呢？「不，香港其實可以吃到蘇格蘭及愛爾蘭三文魚，只是入口量小；此外還有阿拉斯加三文魚，因為當地禁止養殖三文魚，捕捉也有限額」。
但吃野生三文魚，價錢貴是必然啊？朱炳盛回答：「養魚降價的定律是，開始時便宜，但到了後來付出的代價，往往比吃野生的還要昂貴，金錢都花在修復從前破壞了的環境上。」成本增加，最終當然由消費者負擔！