烹飪搵食

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侯爵府

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1#
發表於 15-12-9 13:45 |只看該作者
如題!同買咩豆腐呢?




大宅

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2#
發表於 15-12-9 13:50 |只看該作者

回覆:豆腐點煎至唔散又靚仔

浸鹽水




伯爵府

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大廚勳章 畀面勳章


3#
發表於 15-12-9 13:57 |只看該作者
如非易潔鑊就需要多點油,熱鑊凍油細火,先煎焦一面再翻,不要經常翻動。


侯爵府

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4#
發表於 15-12-9 15:07 |只看該作者

引用:如非易潔鑊就需要多點油,熱鑊凍油細火,先

原帖由 kenstin 於 15-12-09 發表
如非易潔鑊就需要多點油,熱鑊凍油細火,先煎焦一面再翻,不要經常翻動。 ...






禁止訪問

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5#
發表於 15-12-9 15:15 |只看該作者

回覆:豆腐點煎至唔散又靚仔

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子爵府

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6#
發表於 15-12-9 16:07 |只看該作者

回覆:豆腐點煎至唔散又靚仔

用易潔鑊,中慢火煎


侯爵府

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7#
發表於 15-12-9 16:08 |只看該作者


伯爵府

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8#
發表於 15-12-9 16:40 |只看該作者


瑪瑙宮

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9#
發表於 15-12-9 18:15 |只看該作者

引用:用易潔鑊,中慢火煎

原帖由 e160orange 於 15-12-09 發表
用易潔鑊,中慢火煎
都爛




侯爵府

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2024年龍年勳章


10#
發表於 15-12-10 16:05 |只看該作者

回覆:豆腐點煎至唔散又靚仔

買其他款式的豆腐,我以前淨係買板豆腐,街市豆腐伯伯教我買其他豆腐黎煎或煮,易煎得靚及脆口,做麻婆豆腐唔會碎晒或出水。係一件件買的,扁扁地的,似布包豆腐咁。




公爵府

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11#
發表於 15-12-10 16:28 |只看該作者
我煎親都爛


男爵府

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12#
發表於 15-12-10 16:53 |只看該作者

回覆:小豬Pigpig 的帖子

我會買豆腐檔乜品種煎好一些。
另外我印乾。2面印薄生粉。都ok,黃金香d




子爵府

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13#
發表於 15-12-10 18:18 |只看該作者
你可以預早小小買;实豆腐;
在着雪櫃用筲箕隔水雪住,臨煎的時候索乾水分;用易潔镬煎,豆腐不要切得太細舊,數量不要太多,
應該不難煎;
我通常加鲮魚肉煎豆腐









禁止訪問

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14#
發表於 15-12-11 00:26 |只看該作者
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珍珠宮

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15#
發表於 15-12-11 08:00 |只看該作者

回覆:豆腐點煎至唔散又靚仔

街市豆腐檔豆腐實淨啲,超市買既盒裝就軟好多易爛。想唔易爛就去街市買,買返黎用鹽醃豆腐目的係等佢出出水,煎前抹乾水,煮時扣番少少鹽,否則就過咸。

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大,出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       

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