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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 第一次整朱古力,竟然整到一頭煙

烹飪搵食今日: 24|主題: 139211

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查看: 1500 | 回覆: 8

[甜品] 第一次整朱古力,竟然整到一頭煙 [複製鏈接]

MCCOY

洋房

積分: 38

1^#

發表於 15-12-19 17:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 MCCOY 於 15-12-19 17:23 編輯

男人老狗第一次整朱古力送比人做聖誕禮物
簡單d,買免調溫朱古力
買左2個模
上網睇晒教學,諗住咁簡單,
一粒鐘乜都搞掂啦

點知連第一步溶朱古力都搞到一頭煙

唔知係咪而家天氣太凍既問題
溶極都溶唔到

之後諗住拎去微波爐叮
叮多兩叮燶埋...

又要重新溶過, 之後見溶到ok就開始整
由於我個模具係動物模
咁第一層要畫左d眼耳口鼻先
但發現用牙籤將d朱古力由個兜到撩少少再去畫眼仔既時候
過程唔駛5秒已經凝固左

結果要生死時速咁一撩完即刻篤落去畫眼耳口鼻
畫到出晒界好樣衰,又無得改,因為即刻凝固

亦因為我整3隻色朱古力既關係
溶得呢隻色,另外隻色又凝固
溶一次又要溶勁耐,仲要未必溶到,要不斷靠微波爐幫手

最後連埋清潔執野,竟然總共搞左接近五粒鐘
先整得果11粒朱古力

究竟係天氣問題定我技術問題先好難溶d朱古力
有無人呢幾日都整過朱古力

有無同樣問題

用免調溫朱古力都搞成咁,如果用真朱古力我怕會搞到發皮四

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lafield

子爵府

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2018復活節勳章

2^#

發表於 15-12-19 18:27 |只看該作者

回覆：第一次整朱古力,竟然整到一頭煙

朱古力要放碗再用熱水座溶佢㗎，仲要唔好直接放嚮煲緊既熱上面座溶頭，因為唔可以比蒸氣入左啲朱古力到。
一路溶要一路慢慢搞，等佢溶得均勻啲

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dobbybabie

子爵府

積分: 11913

3^#

發表於 15-12-19 18:46 |只看該作者

回覆：第一次整朱古力,竟然整到一頭煙

要整朱古力，梗是要用調溫既先好味，調溫是真朱古力，沒咁快凝固，上網學下

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MCCOY

洋房

積分: 38

4^#

發表於 15-12-19 19:19 |只看該作者

lafield 發表於 15-12-19 18:27
朱古力要放碗再用熱水座溶佢㗎，仲要唔好直接放嚮煲緊既熱上面座溶頭，因為唔可以比蒸氣入左啲朱古力到。
...

我就係照住咁整,溶左7成左右之後就溶唔到,然後愈黎愈杰變到樽子醬咁

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MCCOY

洋房

積分: 38

5^#

發表於 15-12-19 19:22 |只看該作者

dobbybabie 發表於 15-12-19 18:46
要整朱古力，梗是要用調溫既先好味，調溫是真朱古力，沒咁快凝固，上網學下

...

我知用調溫既先好味
我讀書時家政永遠唔合格

所以我諗住第1次整簡單d用免調溫
因為我見調溫既好複雜,要控制溫度好小心
如果唔係會凝固唔到

點知會搞成咁

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dobbybabie

子爵府

積分: 11913

6^#

發表於 15-12-19 21:20 |只看該作者

引用：Quote:lafield 發表於 15-12-19 18:27 朱古

原帖由 MCCOY 於 15-12-19 發表
我就係照住咁整,溶左7成左右之後就溶唔到,然後愈黎愈杰變到樽子醬咁
...

溶到榛子醬咁有機會是掂到水先會

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印第安公主

伯爵府

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減齡達人勳章

7^#

發表於 15-12-20 08:50 |只看該作者

引用：+本帖最後由+MCCOY+於+15-12-19+17:23+編輯

原帖由 MCCOY 於 15-12-19 發表
本帖最後由 MCCOY 於 15-12-19 17:23 編輯

男人老狗第一次整朱古力送比人做聖誕禮物

網上教學只供參考，因為朱古力係好受溫度所影響。佢拍條片唧溫度濕度同你環境嘅不一樣。

你第一次整朱古力已經整混色，係向難度挑戰

假力真係5多好食，用嚟做d簡單裝飾尚可，成粒放入口就⋯⋯

我相中嘅朱古力係用真力做，調溫都係跟網上學嘅。片中大師唧完d花要放入雪櫃雪到佢半硬至圍邊。但我唧完已經喺玻璃枱上硬曬，因為當日都幾凍下。所以我倒返轉頭，用風筒稍稍吹到d朱古力半硬就立刻圍上凍嘅蛋糕邊，隔一陣就可以移走張紙。

結論係，網上教學只供參考，烹餁係要自己執生嘅。