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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› De Buyer 煎pan局部變黑

烹飪搵食今日: 0|主題: 139203

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[用具] De Buyer 煎pan局部變黑 [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-1-28 20:34 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

用左3星期左右，唔明點解有一邊用極都唔黑，淨係黑一邊，呢幾日特登喺唔黑果邊煎野，都無改善，你地既de buyer會唔會咁？

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2^#

發表於 16-1-28 21:27 |只看該作者

你用緊嘅爐頭 , 係甚麼牌子啊 ?

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發表於 16-1-29 04:59 |只看該作者

khman 發表於 16-1-28 21:27
你用緊嘅爐頭 , 係甚麼牌子啊 ?

我用電爐，唔係住香港，牌子係本地野。

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發表於 16-1-29 07:27 |只看該作者

回覆：De Buyer 煎pan局部變黑

咁樣會痴底嗎？因為見人話要用到黑色先唔痴底

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5^#

發表於 16-1-29 08:33 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-1-29 08:41 編輯

maikita 發表於 16-1-29 04:59
我用電爐，唔係住香港，牌子係本地野。

呢個情況 , 主要係因為爐火熱力唔夠均勻 , 熱力較偏重於右方 , 呢個係電爐嘅毛病 ......

我相信你個爐應該唔係電磁爐 , 因為電磁爐只會更差 ....
我估你呢種情況係電陶爐嘅問題 .....

如果你想個 pan 黑得均勻 d , 可以試吓將個爐旋轉 180° , 即係將 d 偏重於右方嘅熱力調動至左方。

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發表於 16-1-29 09:52 |只看該作者

maikita 發表於 16-1-28 20:34
用左3星期左右，唔明點解有一邊用極都唔黑，淨係黑一邊，呢幾日特登喺唔黑果邊煎野，都無改善，你地既de bu ...

我本身嘅鑊都黑黑地, 但煮完番茄後就甩咗D黑色變咗一撻撻咁, 後尾我老公幫我重身開過鑊, 跟住中至大火空燒10分鐘, 熄火0分鐘, 重複3次~跟住就靚仔返啦 ~
煮完番茄後嘅樣 ~

重新開過鑊嘅樣 ~

或者你都可以再試下開多次鑊睇下點啦 ~

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7^#

發表於 16-1-29 16:45 |只看該作者

Pollyowen 發表於 16-1-29 07:27
咁樣會痴底嗎？因為見人話要用到黑色先唔痴底

又唔痴底喎，前日試煎蛋都無痴。

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發表於 16-1-29 16:47 |只看該作者

JazzStyle 發表於 16-1-29 09:52
我本身嘅鑊都黑黑地, 但煮完番茄後就甩咗D黑色變咗一撻撻咁, 後尾我老公幫我重身開過鑊, 跟住中至大火空燒1 ...

空燒即係連油都唔落？

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發表於 16-1-29 17:02 |只看該作者

引用：Quote:JazzStyle 發表於 16-1-29 09:52 我

原帖由 maikita 於 16-01-29 發表
空燒即係連油都唔落？

係呀！

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10^#

發表於 16-1-29 17:12 |只看該作者

其實de buyer有咩咁值得推崇呢??

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11^#

發表於 16-1-29 19:06 |只看該作者

judycyk 發表於 16-1-29 17:12
其實de buyer有咩咁值得推崇呢??

人們推崇是因為法國制做加上有天然蜂蠟防銹，呢層蜂蠟就算開鑊時未能完全除去，對人體是無害的，廠方仲話能為食物加添些少美味添。個人認為原材料嗰塊含鐵質99%嘅碳鋼板是否法國生產實在抱很大的疑問。

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發表於 16-1-29 20:15 |只看該作者

judycyk 發表於 16-1-29 17:12
其實de buyer有咩咁值得推崇呢??

用左咁多年non-stick，成日都因為花左要換，所以把心一橫，用返原始既鐵。用左幾個星期，我覺得煮肉真係juicy啲。

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印第安公主

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13^#

發表於 16-1-30 07:01 |只看該作者

回覆：JazzStyle 的帖子

可以問下你先生點樣乾燒前有無起走d黑色嘢呢？

我隻鑊比工人用到積咗層黑色厚嘅物質喺鑊面，我已經整走鑊底嗰d，但鑊邊整5到。係咪要煮一大pan蕃茄浸住佢呢？

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14^#

發表於 16-1-30 09:34 |只看該作者

引用：+本帖最後由+khman+於+16-1-29+08:41+編輯+

原帖由 khman 於 16-01-29 發表
本帖最後由 khman 於 16-1-29 08:41 編輯

抹完油係咁啡啡地色，抹幾多次都係咁，仲要5要得呢？

之前工人用到有層黑色厚膜，係一忽忽甩得出嚟咁，即係好似e加個鑊邊咁嘅色，但邊邊嗰d整5走

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15^#

發表於 16-1-30 13:56 |只看該作者

印第安公主發表於 16-1-30 07:01
可以問下你先生點樣乾燒前有無起走d黑色嘢呢？

我隻鑊比工人用到積咗層黑色厚嘅物質喺鑊面，我已經整走鑊 ...

我問咗啦, 佢有整過D黑色野但整唔晒, 跟住佢就煲咗鑊水, 跟住倒咗D水, 抺乾後空燒10分鐘, 熄火20分鐘 ... 空燒10分鐘, 熄20分鐘 ... 做3次.
其間佢都有拎住個手柄位轉下佢等隻鑊燒得均勻D.

燒完真係靚仔咗好多

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發表於 16-1-30 13:57 |只看該作者

印第安公主發表於 16-1-30 09:34
抹完油係咁啡啡地色，抹幾多次都係咁，仲要5要得呢？

之前工人用到有層黑色厚膜，係一忽忽甩得出 ...

請問你隻鑊用咗幾耐

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印第安公主

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發表於 16-1-30 14:18 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+16-1-30+09:34+抹

原帖由 JazzStyle 於 16-01-30 發表
請問你隻鑊用咗幾耐

我諗年零

之前工人用，無理佢

e加佢走咗，執拾返個爛攤子

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18^#

發表於 16-1-30 14:35 |只看該作者

印第安公主發表於 16-1-30 14:18
我諗年零

之前工人用，無理佢

你試下用我的方法睇下可唔可以救得返隻鑊

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印第安公主

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19^#

發表於 16-1-30 14:40 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+16-1-30+14:18+我

原帖由 JazzStyle 於 16-01-30 發表
你試下用我的方法睇下可唔可以救得返隻鑊

我諗緊要5要煮一大鑊蕃茄先

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20^#

發表於 16-1-30 14:51 |只看該作者

印第安公主發表於 16-1-30 14:40
我諗緊要5要煮一大鑊蕃茄先

我諗同醋的原理一樣, 可能用醋抺下佢唔知得唔得呢, 再唔係用抺手紙索D醋落去醃住佢等佢甩埋D黑色野 ~ 純粹估下咋, 唔知得唔得架

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