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烹飪搵食

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unhappy1104


大宅

積分: 2250


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發表於 08-9-15 13:26 |只看該作者



0hr15min
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆

師 傅 的 蝦 米 醬 是 自 己 調 製 ， 味 道 鮮 香 有 層 次 。 做 法 是 先 爆 香 薑 蒜 茸 、 、 蝦 米 茸 、 炒 香 之 後 再 加 入 蝦 膏 、 蝦 醬 炒 勻 ， 最 後 加 入 雞 粉 、 糖 同 埋 酒 慢 慢 炒 香 就 可 以 。


材 料百 福 滑 豆 腐 1 盒 、 豬 面 青 肉 120 克 （ 切 片 ） 、 菜 心 4 條 、 片 3 克 、 薑 蒜 茸 5 克

調 味 ： 蝦 米 醬 1 1/2 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 酒 2 茶 匙 、 生 粉 1/2 湯 匙 、 油 1/2 湯 匙 、 粒 少 許


做 法1. 豆 腐 切 件 ， 排 放 上 碟 備 用 。

2. 將 豬 面 青 肉 加 入 片 、 薑 蒜 茸 、 蝦 米 醬 、 糖 、 雞 粉 、 酒 撈 勻 ， 再 落 生 粉 和 油 拌 勻 。
3. 將 （ 2 ） 放 上 豆 腐 面 上 。

4. 燒 滾 水 ， 將 （ 3 ） 蒸 8 分 鐘 至 全 熟 ， 倒 出 多 餘 水 份 。

5. 菜 薳 灼 熟 伴 碟 ， 撒 即 成 。


貼 士想 方 便 些 可 以 蝦 醬 代 替 蝦 米 醬 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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howy


別墅

積分: 720


2#
發表於 08-9-18 09:53 |只看該作者
嘩.............都幾簡單, 個樣都唔錯
私人傳訊


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