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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教炒牛肉

烹飪搵食今日: 6|主題: 139174

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請教炒牛肉 [複製鏈接]

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1^#

發表於 08-9-19 11:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

1. 請問去街市買牛肉應該買咩部份,
2. 要不要叫個牛肉佬切埋 (我唔識要橫紋定係直紋切呀),
3. 點樣醃牛肉先會唔'鞋' 同唔'un',
4. 炒時有咩技巧.

我真係好想學整
1. 菠蘿炒牛肉
2. 菜炒牛肉
唔該各位賜教

[ 本文章最後由 beagledog 於 08-9-19 11:35 編輯 ]

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QE

積分: 4346

2^#

發表於 08-9-19 12:02 |只看該作者

我唔知買咩部分嫁, 次次都係同佢講係用黎炒定係其他用途, 咁佢就會識得比。我仲叫佢切埋, 唔洗煩。
買左返去, 洗洗佢, 用糖, 生抽, 油, 水, 胡椒粉醃一陣。我覺得如係買嘅牛肉係靚, 點整都好食。

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3^#

發表於 08-9-19 12:15 |只看該作者

回覆 #2 QE 的文章

我都好似你咁醃, 只係我冇加水, 下次加水試吓. 唔該.

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4^#

發表於 08-9-19 12:29 |只看該作者

原文章由 QE 於 08-9-19 12:02 發表
我唔知買咩部分嫁, 次次都係同佢講係用黎炒定係其他用途, 咁佢就會識得比。我仲叫佢切埋, 唔洗煩。
買左返去, 洗洗佢, 用糖, 生抽, 油, 水, 胡椒粉醃一陣。我覺得如係買嘅牛肉係靚, 點整都好食。 ...

我會加埋生粉,
我未試過加水,
今晚試吓先.

我會甘煮.
1. 菠蘿炒牛肉 - 燒紅鑊加油, 放牛肉炒半熟
然後加菠蘿一起炒.

2. 菜炒牛肉 - 菜要"陸"左先然後沖水, 燒紅鑊加油,
炒牛肉半熟然後加菜一起炒

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