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牛蒡雞槌煲 [複製鏈接]

unhappy1104

大宅

積分: 2250

1^#

發表於 08-9-18 10:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

0hr50min
製作難度： ★ ★ ☆ ☆ ☆

雞槌本來沒雞翼的吸引，但雞槌膠原多、脂肪少，配合高纖的牛蒡，誠是今日健康

菜。可幸，柱侯醬與蠔油做出惹味，本來淡淡的牛蒡都不愁寡味呀！

材料牛蒡 300 克、雞槌 8 隻、蒜茸 / 薑茸 /

段各少許、水 800 毫升、鹽 / 糖各 1/2 茶匙、蠔油 / 柱侯醬各 1 湯匙、日本豉油 1 茶匙、生粉 2 茶匙

做法1. 牛蒡洗淨刨皮，切角。雞槌以豉油、生粉略醃。

2. 以滾油煎香雞槌，轉色後下牛蒡、蒜茸、薑茸、柱侯醬，爆炒至香味散出。

3. 下水、鹽、糖、蠔油兜勻，轉過瓦煲，慢火燜 30 分鐘，撒上

段便完成。