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sin_1437


大宅

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醒目開學勳章


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發表於 04-7-20 12:50 |只看該作者

黃豆蛋白質豐富~~ 開 發 大 腦

黃豆蛋白質豐富~~ 開 發 大 腦

黃 豆 細 細 粒 卻 蘊 含 孩 子 成 長 的 重 要 營 養 ， 其 中 包 括 數 種 醒 腦 元 素 ， 有 助 腦 部 發 育 和 增 強 學 習 能 力 。 黃 豆 除 含 豐 富 蛋 白 質 外 ， 蛋 白 質 的 質 量 亦 等 同 肉 類 ， 同 屬 優 質 蛋 白 質 ， 對 形 成 及 修 補 腦 細 胞 十 分 重 要 。 黃 豆 中 的 卵 磷 脂 ， 是 構 成 神 經 組 織 和 參 與 腦 細 胞 代 謝 的 物 質 。 此 外 ， 黃 豆 的 維 他 命 B1 、 B2 、 鐵 質 及 鋅 質 的 含 量 也 很 豐 富 。 維 他 命 B1 及 B2 使 食 物 中 的 醣 分 轉 化 為 能 量 ， 供 大 腦 使 用 ， 避 免 孩 子 血 糖 過 低 。 而 鐵 質 是 血 紅 素 的 主 要 成 分 ， 攝 取 充 足 可 確 保 腦 細 胞 得 到 充 足 的 氧 氣 和 養 分 ， 令 孩 子 精 神 奕 奕 ， 維 持 學 習 時 的 注 意 力 和 記 憶 力 。 鋅 質 則 令 大 腦 運 作 正 常 ， 缺 乏 鋅 質 會 影 響 大 腦 的 發 展 ， 特 別 是 記 憶 功 能 ， 令 思 考 和 學 習 出 現 障 礙 。

黃 豆 脂 肪 含 量 低 ， 又 不 含 膽 固 醇 ， 建 議 日 常 飲 食 中 可 適 量 選 用 ， 作 為 菜 式 和 湯 水 的 材 料 。 一 般 而 言 ， 6 至 12 歲 的 孩 子 每 日 約 需 3 至 5 肉 ， 而 1/4 杯 熟 黃 豆 相 等 於 約 1 肉 的 蛋 白 質 ， 可 取 代 部 分 肉 類 。
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