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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 如何處理急凍帶子

烹飪搵食今日: 5|主題: 139193

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[食材] 如何處理急凍帶子 [複製鏈接]

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發表於 16-2-4 11:53 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問應如何解凍帶子，是否要泡油後才回鑊跟菜一起炒，謝謝！

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發表於 16-2-4 12:47 |只看該作者

建議選用低溫解凍法，特別是用作刺身食用的帆立貝，室溫解凍或直接用水解凍也不適合，因為這樣會容易滋生細菌，影響食物質素。低溫解凍法是把急凍帶子從雪櫃冰格移到普通層儲存，讓它自然解凍約10至12小時，帶子變為軟身後即可使用。

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發表於 16-2-5 08:41

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發表於 16-2-4 20:50 |只看該作者

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謝謝！

點評

發表於 16-2-4 23:51

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發表於 16-2-5 00:00 |只看該作者

引用：建議選用低溫解凍法，特別是用作刺身食用的

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