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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求煎年糕秘技

烹飪搵食今日: 0|主題: 139307

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[麵包糕點] 求煎年糕秘技 [複製鏈接]

seenfu

男爵府

積分: 8205

1^#

發表於 16-2-7 09:41 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

點先煎到少油，挺身年糕呢？係凍煎，熱煎，大火，定細火？

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bongbongpatty

水晶宮

積分: 73480

BK Milk勳章

2^#

發表於 16-2-7 10:12 |只看該作者

回覆：求煎年糕秘技

用煑食紙/牛油紙煎咋
又吾水点落油

如果吾用我通常雪硬
小火煎至軟有小小脆
先倒蛋
兩邊反下等g滿蛋

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kwan_kwan3

大宅

積分: 1285

3^#

發表於 16-2-7 10:49 |只看該作者

回覆：seenfu 的帖子

要少油用易潔鑊煎,要挺身是決定於年糕的成份

點評

333s

發表於 16-2-7 11:31

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dlp38

大宅

積分: 4588

畀面勳章

4^#

發表於 16-2-7 13:25 |只看該作者

回覆：bongbongpatty 的帖子

請問如用煮紙煎，是否要下油？

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Rita

水晶宮

積分: 72515

2024年龍年勳章

5^#

發表於 16-2-7 17:59 |只看該作者

回覆：求煎年糕秘技

首先你個年糕要蒸得挺身，材料就一定要糯米粉+澄麵。

年糕唔要切得太薄，試下切成正方粒型(一口size),沾蛋液，比心機慢火六面煎至微金黃色。個面脆，個心剛剛熱，都幾好食架

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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洋洋

禁止訪問

積分: 16384

6^#

發表於 16-2-7 23:47 |只看該作者

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