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烹飪搵食

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unhappy1104


大宅

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發表於 08-9-25 09:39 |只看該作者



時 間 ： 30 分 鐘
製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆

一 般 菜 飯 只 加 菜 ， 這 個 小 棠 菜 飯 就 加 入 鹹 肉 ， 入 口 有 鹹 香 味 ， 令 人 開 胃 。


材 料小 棠 菜 10 棵 （ 約 300 克 ） 、 上 湯 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 生 粉 水 適 量 、 米 / 水 各 2 杯 、 鹹 肉 5 片


做 法1. 米 洗 淨 瀝 水 ， 放 入 電 飯 煲 加 水 煮 熟 。 鹹 肉 切 碎 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 。 小 棠 菜 洗 淨 瀝 水 ， 菜 葉 及 莖 分 開 切 碎 備 用 。

2. 燒 熱 油 ， 以 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 下 莖 部 略 炒 ， 注 入 上 湯 ， 再 下 葉 部 份 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 撈 起 備 用 。

3. 將 菜 及 鹹 肉 加 入 飯 中 拌 勻 即 可 。


貼 士莖 部 比 菜 葉 慢 熟 ， 所 以 要 先 煮 ， 可 使 菜 葉 保 持 嫩 綠 ， 外 觀 跟 口 感 亦 較 好 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我
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