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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 曲奇用低粉定高粉

烹飪搵食今日: 19|主題: 139257

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[甜品] 曲奇用低粉定高粉 [複製鏈接]

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積分: 8091

1^#

發表於 16-3-7 16:21 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問整牛油曲奇用低筋粉對嗎？點解我見jennys cookie 嘅唧花曲奇食譜會用高粉嘅？
有冇jm 話比我知有乜唔同？

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2^#

發表於 16-3-7 16:28 |只看該作者

蛋糕同曲奇係低粉, 而麵包就高粉, 整中式包就用中粉

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DHA勳章

3^#

發表於 16-3-7 17:27 |只看該作者

低筋粉

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4^#

發表於 16-3-7 20:45 |只看該作者

回覆：innylee 的帖子

我平時...唧花用高粉，印模或片就低粉，軟曲奇就中粉

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2024年龍年勳章

5^#

發表於 16-3-7 21:02 |只看該作者

引用：我平時...唧花用高粉，印模或片就低粉，軟

原帖由 Lsiufan 於 16-03-07 發表
我平時...唧花用高粉，印模或片就低粉，軟曲奇就中粉

所謂軟曲奇，可否做到像mrs.field的口感?可否分享食譜?thx

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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積分: 9717

6^#

發表於 16-3-7 21:49 |只看該作者

回覆：曲奇用低粉定高粉

高粉鬆，低粉脆，有錯請指正。（本人最叻紙上談兵，欠實戰經驗）

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7^#

發表於 16-3-7 23:01 |只看該作者

引用：高粉鬆，低粉脆，有錯請指正。（本人最叻紙

原帖由 貪靚媽 於 16-03-07 發表
高粉鬆，低粉脆，有錯請指正。（本人最叻紙上談兵，欠實戰經驗）

我整開既係高粉脆，低粉鬆

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EQ

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發表於 16-3-8 01:24 |只看該作者

回覆 innylee 的帖子

用高粉做個花紋先唔會塔晒

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2018父親節勳章 2018母親節勳章

9^#

發表於 16-3-9 23:01 |只看該作者

本帖最後由 Ste824 於 16-3-9 23:12 編輯

可以睇下 easy-cookies.com, 裏面有很多cookies 嘅食譜，應該可以學到用乜粉嚟做邊款餅。

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積分: 8091

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發表於 16-3-11 00:57 |只看該作者

引用：可以睇下 easy-cookies.com, 裏面有很多coo

原帖由 Ste824 於 16-03-09 發表
本帖最後由 Ste824 於 16-3-9 23:12 編輯

可以睇下 easy-cookies.com, 裏面有很多cookies 嘅食譜，應該 ...

thx

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